蒸咸肉制作技巧

妈妈们在掌握蒸咸肉做法的基础上，学会一些实用技巧，能做出真正美味的蒸咸肉，还有可能收获他人的赞美。以下是详细的技巧要点：

前期处理

• 肉买回来切勿清洗，因为肉沾了生水后容易变质。建议让肉的表层自然吹干后再进行腌制。

花椒盐用量

• 擦花椒和盐的量可根据个人口味决定。若喜欢口味偏咸，可适当多放花椒盐；若不想太咸，薄薄地擦一层即可。

腌制容器选择

• 腌制咸肉时，不要使用不锈钢或铝制品容器。因为不锈钢和铝容易与盐发生化学反应。建议使用钵头或陶瓷煲进行腌制。

腌制过程

• 需将热的花椒盐均匀地擦满肉的全身，并且每天翻动肉，使其腌制得更加均匀。

阴晒与保存

• 阴晒时间不宜过长，一两天即可。之后将咸肉切成小块，放入冰箱冷冻，这样在食用时会更加方便。

掌握这些蒸咸肉的技巧，就能制作出美味且方便保存的咸肉。

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