青椒炒卤猪耳朵的家常做法

卤猪耳朵是一道常见的美味佳肴，无论是直接食用还是进一步加工，都能展现其独特的风味。本文将为您详细介绍一种简单易做的家常菜——青椒炒卤猪耳朵的制作方法。这道菜色香味俱全，适合家庭日常餐桌。

食材准备

• 卤猪耳朵：1个
• 青椒：适量
• 油：适量
• 盐：少许
• 葱花：适量
• 十三香：适量

制作步骤

1. 将青椒洗净后掰成小块，葱切成葱花备用。
2. 将卤猪耳朵切成细丝，尽量均匀以便后续炒制。
3. 在锅中加入适量食用油，开中火加热，待油热后放入葱花和十三香爆香。
4. 倒入青椒翻炒，直至青椒稍微变软。
5. 加入切好的卤猪耳朵丝，翻炒均匀后加入少许盐调味。
6. 继续翻炒约1-2分钟，确保食材充分入味后即可出锅。

小贴士

• 卤猪耳朵本身已有一定咸味，盐的用量需酌情调整。
• 青椒可以根据个人口味选择不同品种，如尖椒或甜椒。
• 十三香可根据个人喜好选择是否添加，也可用其他香料代替。

营养价值

卤猪耳朵富含胶原蛋白，能够促进皮肤弹性和健康；青椒则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。这道菜不仅美味，还兼具一定的营养价值，适合各年龄段人群食用。

总结

青椒炒卤猪耳朵是一道制作简单、风味独特的家常菜，既保留了卤猪耳朵的鲜香，又融入了青椒的清新口感，值得一试。

参考来源

• 美食杰 - 家常菜谱
• 心食谱 - 猪耳朵的做法