凉拌绿豆芽的做法技巧

凉拌绿豆芽做法技巧

凉拌绿豆芽简单易做，但也有技巧。以下为您介绍做出脆嫩爽口凉拌豆芽的焯水技巧：

1. 准备工作：将豆芽择洗干净，若时间充裕，可用淡盐水浸泡约30分钟，此步骤可去除豆芽中的添加剂，自家发的豆芽可省略。
2. 焯水过程：锅中加适量水烧开，倒入豆芽，同时加入适量白醋搅拌均匀。绿豆芽入锅后即可关火，焯烫10秒以上。
3. 后续处理：捞出豆芽后用冷水快速冲洗至凉透，沥净水分，即可用于凉拌。

按上述方法处理后的绿豆芽做成凉拌菜，口感脆嫩爽口，您不妨一试。