猪大肠炒辣椒的做法

猪大肠炒辣椒是一道常见的家常菜，在日常餐桌上出现的频率颇高。它以猪大肠独特的口感和辣椒的香辣味道相融合，吸引了众多食客。而且这道菜做法简单快捷，对于生活节奏忙碌的上班族来说，是一道既美味又容易操作的佳肴。下面为您详细介绍猪大肠炒辣椒的做法。

用料

• 猪大肠
• 杭椒
• 食盐
• 姜
• 蒜
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 料酒
• 生抽
• 蒜苗
• 干红辣椒

做法步骤

1. 将大肠洗净，放入锅中煮开后捞出。另换一锅清水，放入八角、桂皮、辣椒、花椒，接着倒入大肠煮熟，然后捞出切块。
2. 把青椒切块、蒜苗切寸段备用。
3. 锅里放油加热，倒入青椒和蒜苗炒香，加入少量盐，炒至五分熟后盛出。
4. 锅中留底油，放入花椒炸出香味，再加入干红椒段、姜丝和蒜瓣，接着放入肥肠炒至出油。
5. 将炒好的青椒和蒜苗倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉调好味后盛出。

按照以上步骤，就能做出美味的猪大肠炒辣椒，为您的餐桌增添一道佳肴。

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