用电压力锅炖排骨

【导读】电压力锅不同于普通的压力锅,内置高温高压装置,并结合了电饭煲的优势特点。如今,几乎大部分人的家中都有,一般用来做饭、熬汤、煮粥。有的人还会用它来炖排骨。那怎样用电压力锅炖排骨呢?电压力锅炖排骨时要注意什么?

电压力锅是一种极为常见的家用电器,主要由内锅、电热盘、电气开关、把手、锅盖等部件组成。使用它炖排骨,要了解清楚它工作流程。

先将要煮的食物清洗干净放进电压力锅的内胆中,按比例配好水,不要让食物堆积在一起,否则食物容易出现受热不均的情况。然后把内胆放进锅里,随手转动几下,使内胆与发热盘接触良好。紧接着,插好电源插头,按下电源开关,此时指示灯亮,开始正式加热。

当食物加热完后,内胆温度将达到10度,内部气压很高,此时,电源自动切断,指示灯熄灭。但还需延时10分钟,食物才完全熟透。所以,刚加热完食物,不能马上取出,应等待几分钟。取物前,还需要打开限压阀放气,注意放气时,人的脸部和手部不要靠得太近,以免被热气烫伤。

作为一种新型的电器,电压力锅炖排骨时无需人在旁看管,只要按下按键,就能自动完成程序。但按按键前,一些基本的步骤也是要做的。以下是电压力锅炖排骨的步骤,速get:

材料:猪排骨1000g、葱姜蒜块儿适量、白砂糖100g、老抽1大勺、生抽二大勺、料酒一大勺、油20ml。

做法:1、将排骨清洗干净,倒入锅中,先用大火加热3-5分钟,撇去浮沫,然后过凉水,去除血沫,取出控干水。

2、预热电压力锅,在锅中放白糖、油、老抽、生抽、料酒等,然后倒入排骨一起加热。

3、等加热到差不多熟时,放香料包、姜片,加水继续煮,可以选择炖肉程序,加热一段时间,排骨变软,即可食用。

使用电压力锅炖排骨,时间要把控好。虽然大部分电压力锅都有“炖肉”程序,但也要多加注意,以免排骨没炖熟,就倒出,或者排骨炖焦了,口感不好。那用电压力锅炖排骨多长时间合适呢?大家不妨继续往下看看:

电压力锅操作方便,用于炖排骨省时省力,每次大约需要30分钟。与其他烹调方式相比,它用于炖排骨能保持排骨的营养物质不改变,蛋白质不会损耗,所以,具有一定优势,对人体有好处。之所以会这样,是因为电压力锅内部环境如真空环境一样,排骨和空气不易接触,营养物质不容易被氧化。

日常,用电压力锅炖排骨,很多人都会加一些配料,比如粗粮杂豆等。若想保持这些配料所含的营养物质不损失,用电压力锅煮更为合适。另外,用电压力锅炖排骨,还能让排骨充分熟透,人食用时易消化吸收。若是消化不良的人,吃电压力锅炖出来的排骨更有益处。所以,炖排骨还是选用电压力锅好。

电压力锅是日常烹调美食的好帮手,使用它来炖排骨,绝对是明智的选择。但炖得好不好吃,关键要看自己是否掌握技巧。那怎样用电压力锅炖排骨好吃呢?

1、排骨放进电压力锅内胆前,需要先过水去腥味,并去除肉沫,如果想入味,还要加调料腌制一会。

2、等腌制好后,先炒一下,再放进锅中,加水熬煮,这样更好入味,而且煮出来的骨头汤味道更好。

3、在水中加几滴白醋,可以帮助钙的稀出,通常,排骨中的钙物质不容易溶解出来,但醋有促进作用。

4、如果不想排骨煮得过烂,在切排骨时,就要注意了,不要把排骨切得太小,应该切大块点。

5、至于要不要在排骨白糖,根据个人口味而定,如果先吃甜一点,还可以多加一些。

6、在烹煮时,电压力锅消耗的水少,所以,不需要放太多水,水能淹没排骨,且稍多一点即可。

7、如果要放盐,不要在熟之前放,应该在熟之后放,因为这样更利于人体吸收。

电压力锅爆炸事件曾出不穷,引起了人们的强烈关注,同时也让人们产生了类似于“电压力锅炖肉安不安全”的疑问。那如果要用电压力锅炖排骨,如何才能确保安全呢?电压力锅炖排骨注意事项有哪些?下面一起来了解一下。

1、 第一次使用仔细阅读说明书,了解各功能键的操作方法,及在每次使用前检查减压阀、排气孔有无异物堵塞,电源线是否有损坏,电源插座是否与之相匹配等。

2、不要在电压力锅表面加重物,因为重物可能会增加它的压力,导致无法正常运行或者无法排气。一旦排气不畅,就有爆炸的危险,所以,切不可大意。

3、如果出气阀被堵住,应立即将杂物清理掉,以确保锅内压力在可承受范围内,避免爆炸。

4、 如果电压力锅已使用一段时间,用于炖排骨前,要确保在使用年限内,不然,超过年限继续使用,内部零部件松脱、损坏,很容易引发危险。

5、密封胶圈要定时更换,因为它可以防止电压力锅漏气,如果老化或松脱,会使锅内压力不稳定,有可能引起爆炸。

6、避免使用电压力锅时将食物盛装过满,尽量不要超过锅内容积的五分之四,以免出现溢锅的情况。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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