电饭锅做饭

电饭锅主要功能是煮饭，操作简单，经济实用。若想用它来做出好吃的米饭，需要掌握技巧。那么，怎样用电饭锅做出香软好吃的米饭呢？以下几点要记牢：

1、淘洗大米后，以20度左右的净水浸泡，此时，米粒充分吸水，但不会发生明显的变化。

2、开始加热升温，当温度上升到50度左右时，米粒吸水膨胀，速度很快，直至把水全部吸干，在此期间，不要打开锅盖。

3、当温度升高到75-95度时，米粒玄素糊精化并变稠，可能会粘附在锅底，所以，此时火不能太旺，不然，就会煮焦。

4、温度升到95-105度时，米饭中淀粉开始发生转变，一般持续5分钟，要把控好时间。

5、等饭煮熟后，会自动进入保温状态，一般，保温太久，米饭的风味会发生改变，所以，煮好饭后要立即食用。

使用电饭锅做饭，整个流程也是需要了解的，特别是那些本身不会做饭的人，更要如此。那电饭锅怎样做饭呢？流程如下：

第一步，将要煮饭的米淘洗干净，倒入电饭锅的内胆中，然后按照米的分量加入相应的水，注意水不能加太多，也不能加太少，不然，煮出来的米饭软硬度不适中。

第二步，盖上锅盖，插上电源插头，注意插头不要插在多个大功率电器共用的插座上，不然，可能会引发短路。

第三步，按下琴键开关，等待饭煮熟，但当饭煮熟后，不要马上食用，应该让余热继续焖米饭。

第四步，在焖米饭的过程中，可以用毛巾罩住锅盖，让里面的气体不要那么快漏出，以便缩短焖饭的时间，节省电力。

第五步，将米饭舀出后，需要将内锅清洗干净，但要拿出来清洗，不要直接把水倒里面，以免水不小心溅到电热盘上，损坏电器。

使用电饭锅做饭，很多人都会好奇，加米后应该加多少水？因为想要做出好吃的米饭，水的量一定要控制好。那怎样加水才合适呢？

现在其他容器中淘好米，然后将米倒入锅中，加净水。一般，根据米量进行加水，水应为米量的1.5倍，具体还要根据米质进行调整。不过，需注意的是，加水后，应该尽量让大米在内锅中分布均匀，不要堆积在一起，不然煮出来的米饭，软硬度不适中。

如果是新米，加水量应该少一些，但若是陈米，加水量要多一些，因为新米比陈米含水分多。等水加好后，按琴键开关，插上电源插头，选择要加热的功能键，即可开始加热。等加热完成后，不要马上取出，应该等待5分钟。

若水加得太多，导致米饭煮出来是稀饭，下次记得吸取教训，减少加水量。如果自己拿不准，可以用手测量一下，一般，水过手背，即为适中。如果水加太少，导致煮出来的米饭是夹生饭，不要继续食用，应重新再煮一锅，因为夹生饭对人体无益，吃后难消化。

使用电饭锅做饭，也可能会遇到一种情况，就是做饭不熟，这可能是故障引起的，也可能是自己忘了按琴键开关所致，需要先排查原因，再有针对性地进行处理。那电饭锅做饭不熟什么原因呢？如何处理？

电饭锅做饭不熟，可能是限温系统出了问题，也可能是限温器的煮饭开关动、静点接触不良。应查看动静触点的表面有无污染物或氧化膜，如确认是这个原因，可以用零号砂纸将氧化膜打磨干净。打磨时，动作要轻，以防触点变形。

如果是动静触点接触不良，可以用手或小工具把两个触点压一压，使触点能接触，并有一定压力。注意，不要压过度，否则保温温度会提高。此外，日常还应做好清洁，尽量避免动静触点有污垢的情况出现。

当然，也不排除并非因触点异常引起故障。电饭锅煮不熟饭也可能是因为某一部件脱开，导致永久磁钢抬不起来所致，这可能与感温磁钢相吸有关。等排查完后，只要把脱开处重新接好，就可恢复正常使用。

电饭锅是家庭主妇的好帮手，日常使用时，要多加注意，不然坏了，修理起来也比较麻烦。如果你是一个新手，更要注意以下事项：

1、为减少开关按钮触点的磨损，应在不用时拔下电饭锅的插头，如有必要，可以加装闸门开关等。

2、在通电状态下，如果在锅盖上盖一条毛巾，可以减少热量的散失，缩短加热时间。

3、酸碱类食物不应放在电饭锅中一起加热，因为具有腐蚀性，很可能会造成内锅损坏。

4、如果电饭锅坏了，在不懂维修知识的情况下，不要自行拆卸，应该交由专业人员进行检修。

5、清洁电饭锅时，尽量避免发热盘进水，因为一旦发热盘进水，通电后很可能会烧毁。

6、定期检查电饭锅的零部件是否损坏，如有损坏，及时更换，若更换费用过高，应考虑重新购买一台。