微波炉蒸鱼

【导读】微波炉被人们称为“烹调之神”,是一种利用微波加热食物的炊具,使用率高,操作简单方便。微波炉不仅能用于加热饭菜,还可以用于烹调美食。那微波炉可以做什么美食呢?微波炉蒸鱼可以吗?下面一起来一探究竟吧。

微波炉是家居常用电器,日常做饭可能都会用到。如果某一天突然想吃蒸鱼,可以巧妙利用它制作。那怎样用微波炉蒸鱼呢?以下是制作时所需的材料和具体的步骤:

材料:草鱼、猪肉丝、红椒丝、酱瓜丝、冬笋丝、酱油、白糖、味精、细盐各适量。

制法:

1、取2500克草鱼的中段,去鳞和内脏,清洗干净,两面用刀划十字形,再用沸水稍微烫一下,用黄酒浸泡1个小时。

2、等浸泡好后,取出放在瓷盘中,将猪肉丝加干红椒丝、酱瓜丝、冬笋丝、酱油、白糖、味精、细盐,搅拌均匀,盖在鱼上,再浇猪油2匙。

3、盖上薄膜放进微波炉中,高火加热10分钟,分2-3次完成,中途需出炉揭膜,将鱼块上的辅料剔到一边,鱼翻身,再淋上猪油,用筷子将辅料再盖上鱼身上,盖好薄膜,继续加热。

4、出炉后,揭开薄膜,均匀地撒上切碎的香菜,一道色彩缤纷、咸中带辣、别有风味的蒸鱼就完成了。

刀鱼形体长而细,肉质细嫩,肥而不腻,含有丰富的蛋白质、粗脂肪、氨基酸等。如果以活饵为食的养殖,其营养价值与野生的鱼肉一样。平时若想清蒸刀鱼,可以使用微波炉。那怎么用微波炉蒸刀鱼呢?

材料:刀鱼、细盐、白糖、味精、虾子、黄酒、葱结、姜片各适量。

制法:

1、将刀鱼杀掉,去除鰓,再用筷子一根,塞入鰓口,有力卷动,将内脏抽出,再用沸水略烫,去除表面的粘液。

2、然后将鱼摊在瓷盘上,加精盐、白糖、味精、虾子、黄酒、葱结、姜片,带肥的薄火腿片,淋上猪油,盖上薄膜,放进微波炉中,高功率加热6分钟。

3、加热时,分2次完成,到时出炉后,揭开薄膜,撒上胡椒粉和斩细的香菜末即成。

4、出炉时,要多加注意,避免高温烫伤手部,另外,最好将遗留在微波炉中的碎末清理干净。

鲈鱼又称花鲈、七星鲈,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,具有补肾、健脾胃、化痰止咳等功效。产后妈妈吃鲈鱼还能补身,又不至于营养过剩。那鲈鱼怎么做呢?以下是微波炉清蒸鲈鱼的方法:

材料:鲈鱼、葱、姜、辣椒、香油、盐、水、醋、糖、胡椒粉各适量。

制法:

1、将鱼清洗干净,表面划两刀,加入油、盐、酒、醋、糖等调味料,腌制一会,然后加盖放进微波炉,用强微波加热3分钟。

2、从炉内移出,加切成丝的葱和辣椒,再浇一些香油,用强微波加热1分钟,再把一些加热过的调料,淋到鱼身上。

3、一道美味的清蒸鲈鱼即大功告成,用微波炉做的好处是简单快速,吃起来肉质细腻顺滑。

活桂鱼含有蛋白质、脂肪和少量维生素,营养丰富,肉质鲜嫩,极易消化,适合脾胃消化功能不佳的人食用。另外,它热量也不高,富含抗氧化成分,是女性日常生活首选的美食。那活桂鱼怎么煮呢?以下是用微波炉做活桂鱼的方法:

材料:活桂鱼、净冬笋、熟五花肉、发菜、熟火腿、菠菜、水发香菇、胡萝卜、熟猪油、葱段、姜丝、白糖、淀粉、胡椒粉、精盐、料酒等。

制法:

1、将鱼杀了,去除内脏,清洗干净,然后用刀在鱼面上划上花纹,放在专用的鱼盘中,撒上精盐腌制5分钟。腌制时,装鱼的盘子下层要放水。

2、火腿、香菇、冬笋、五花肉都切成细丝,与发菜一起放在鱼身上,再放入葱段、姜丝。

3、专用鱼盘用盖子盖上,放进微波炉,用高火加热10分钟,然后取出,继续加其他配料。

4、加胡萝卜丝,加盖,以微波高段加热1分钟,然后将菠菜清洗干净,用热水烫一下,捞出沥干水后,撒在蒸好的鱼身上。

5、用微波炉专用的器皿放置胡椒粉、料酒、水淀粉、精盐、味精、白糖、加盖,以微波中段火力加热1分钟,取出后淋上猪油,浇在鱼上,即大功告成。

用微波炉蒸鱼,虽然简单,但整个过程,有一些细节需要注意,否则,很容易令蒸出来的鱼肉过硬,吃起来有怪味。那用微波炉蒸鱼要注意什么呢?下面一起来看看吧。

1、把控好时间,不要太长,一般十分钟左右即可,主要视鱼的大小和微波炉的种类而定。

2、在蒸鱼时,调料一定要足,这样蒸出来的鱼味道才鲜美,营养价值高,人看着也想流口水。

3、用微波炉蒸鱼一般小一点的鱼比较好,这样不需要加热太长时间,因为一旦加热时间长,鱼肉的部分营养物质就会流失。

4、忌将鱼肉加热到半熟,然后再放进微波炉中加热,这样半数的鱼肉可能会有细菌。

5、如果鱼肉是从冰箱中取出的,需要先解冻,再配调料,放进微波炉中加热。

6、加热完后,不要徒手移出微波炉中的食物,最好用湿布包裹着手取出,以免烫伤手部。

7、如果加热过程中,有汁液溅到炉壁,加热完后应将微波炉的内部清理干净,并打开炉门通风,保持内部干燥。

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