酸枣仁的食用方法
作为一种中药材，酸枣仁的食用方法非常多，食疗的价值也很高。正所谓对症下药，中药用于治疗不同的病症，配方自然也有所不同，所以，服用酸枣仁还需谨慎用药。如果是一般人群食用，最简单的方法可用酸枣仁熬粥或者是煎水服，也能达到一定的疗效。下面一起来看看酸枣仁的服用配方吧。
1、治虚劳虚烦，不得眠：酸枣仁二升，甘草一两，知母二两，茯苓二两，芎劳二两。上五味，以水八升，煮酸枣仁得六升，纳诸药煮取三升，分温三服。
2、治胆虚睡卧不安，心多惊悸：酸枣仁一两。炒熟令香，捣细罗为散。每服二钱，以竹叶汤调下，不计时候。
3、治心脏亏虚，神志不守，恐怖惊惕，常多恍惚，易于健忘，睡卧不宁，梦涉危险，一切心疾：酸枣仁(微炒，去皮)、人参各一两，辰砂(研细，水飞)半两，乳香(以乳钵坐水盆中研卜分。上四味研和停，炼蜜丸如弹子大。每服一粒，温酒化下，枣汤亦得，空心临卧服。
4、治胆风毒气，虚实不调，昏沉睡多：酸枣仁一两(生用)，全梃蜡茶二两，以生姜汁涂炙，令微焦，捣罗为散。每服二钱，水七分，煎六分，无时温服。
5、治睡中盗汗：酸枣仁、人参、茯苓各等分。上为细末，米饮调下半盏。
6、酸枣仁梗米粥：酸枣仁15克，枣皮(山茱萸肉)15-20克，粳米100克，白糖适量。将山萸肉洗净去核，煎汁去渣，入粳米和酸枣仁粉同煮粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。每日1-2次，10日为l疗程。适用于妇女更年期综合征及肝肾不足所致的夜寐不安，面部潮红，手足心热，头晕耳鸣，带下，遗尿，小便频数等。
酸枣仁作为名贵中药的一种，药性平和味道微甘，具有很丰富的营养价值和很高的食疗功效酸枣仁性味甘、酸，性平，能滋养心肝，安神，敛汗，它含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。实验研究发现，无论白天或者黑夜，服用酸枣仁煎剂都能达到镇静安眠的效果。
服用酸枣仁有养肝、宁心、安神、敛汗的功用，能够治疗虚烦不眠、烦渴虚汗等问题。酸枣不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素，酸枣还含有大量的维生素C，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。酸枣仁是酸枣的果核部分，同样也含有非常丰富的营养元素，入药用功效良多。
作为一种食疗价值很高的中药，酸枣仁的功效与作用有很多。酸枣仁有养肝、宁心、安神、敛汗的功用，主治虚烦不眠、烦渴虚汗等问题，最常用于治疗失眠症。接下来我们一起来看看酸枣仁具体有哪些功效吧。
1、酸枣仁有一定的安神作用，对部分失眠病人效果还是不错的，但不是对所有的人群都有效。失眠常见的原因有焦虑症，糖尿病，甲亢，精神压力过重，脑神经衰弱等。酸枣仁对精神压力过重和脑神经衰弱引起的失眠效果比较好，对焦虑症引起的有一定作用，对糖尿病和甲亢引起的则效果比较差，用前需要注意先鉴别失眠的原因。
2、酸枣仁对心血管系统具有保护的作用。专家通过临床研究发现，酸枣仁对心率失常有调节作用，对心肌细胞损伤有保护的作用，能够在一定程度上预防心率失常的问题。
3、酸枣仁还具有明显的抗惊厥作用，可明显抑制青霉素钠对神经元细胞的兴奋作用，降低谷氨酸水平的升高，且有抗癫痫作用。
4、酸枣仁可以降血压和降血脂。酸枣仁中带有酸枣仁总甙，它可以帮助降低血清胆固醇，升高高密度脂蛋白。在临床研究中发现，酸枣仁的这些功效可能对动脉硬化形成和发展有抑制的作用。
5、酸枣仁可增强人体免疫力。酸枣仁粉中的成分具有清除自由基作用，枣仁总皂苷能减少血脑组织含水量及脂质过氧化物含量，使脑组织中的SOD活性增高，乳酸含量下降，减轻缺血性脑损伤。
6、服用酸枣仁粉具有抗肿瘤作用，酸枣仁含有生物碱，皂苷和黄酮等多种药理成分，能有效抗辐射，降低患癌症的几率。
理论上来说，酸枣仁是可以直接食用的，但是不建议大家这么食用。市面上的酸枣仁要么是经过炒制的，要么是打成粉的，服用起来都更方便，口感也更好。酸枣仁有分为生酸枣仁和熟酸枣仁，熟酸枣仁也就是炒制后的酸枣仁。生的和炒的主要区别在于炒的更有利于有效成分的煎出，实际上两者作用上没有太多的区别。
另外，酸枣仁是否生吃还需根据症状而定。按中医理论，在温剂中用炒枣仁，清剂中用生枣仁是比较合理的。医药书籍中称，枣仁“熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之症；生用疗胆热好眠，皆足厥阴少阳药也。”意思是，生、熟枣仁均可治不眠，生酸枣仁主要用于“睡不醒”以及睡眠不规律的人群，而炒酸枣仁则主要应用于“睡不着”的失眠患者。
日常食用酸枣仁可把购买回来的生酸枣仁放锅里炒一下，然后泡茶或者煮吃，生吃效果不大，而且容易伤害肠胃哦！
作为一种中药来说，酸枣仁粉的副作用是比较小的，大家可以放心食用。但据相关专家指出，食用酸枣仁过量或伴有麻木、咽喉堵塞感、舌僵、流涎、四肢麻木、心律紊乱等副作用。因此在食用酸枣仁的时候，我们需要注意了解酸枣仁的宜忌，同时还应该了解酸枣仁的正确食用方法，才能够保证酸枣仁发挥应有的疗效。服用酸枣仁有什么禁忌？
1、《本草经集注》：恶防己；《本草经疏》：凡肝、胆、脾三经有实邢热者勿用，以其收敛故也；《得配本草》：肝旺烦躁，肝强不眠，禁用；《本草求真》：性多润，滑泄最忌。凡有实邪郁火及患有滑泄症的人群是不宜服用酸枣仁的，高血压心动过速习惯性便秘及哺乳期妇女也需慎用。
2、虽然酸枣仁副作用小，但也需注意不能过量服用，过量仍可能会引起中毒反应。
3、服用酸枣仁期间要注意，多休息，多喝水，保证饮食均衡，不要熬夜，少吃辛辣、肥腻、过咸的东西，不能饮酒。