鲮鱼的营养价值

鲮鱼又叫做土鲮、雪鲮，但它并不是生长在寒冷的地方哦，其实在广州的珠江流域，也能捕捉到鲮鱼！可见鲮鱼是多么经济，不仅味道好，而且大产量的特点也能满足一大波爱吃鱼的小伙伴们哦！

下面，我们就来看看鲮鱼的营养价值有哪些！

在100克的鲮鱼里面，热量高达18.4克，热量有95大卡，不过脂肪含量却很低，只有2克。重点的是，鲮鱼里面还有大量的维生素A、维生素E以及多种微量元素，如改、磷、镁、硒等，特别是钾的含量，在100克鲮鱼里面竟然有317毫克。

鲮鱼不仅味道鲜美、产量大，而且人们食用鲮鱼，还可以起到补血益气、强健筋骨、通利小便等了作用，非常适合小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等人食用。

鲮鱼和油麦菜的搭配相信是很多人心中的挚爱，为什么这么好吃呢？因为了鲮鱼炒油麦菜多数是用了经过加工的豆豉鲮鱼，那么新鲜的鲮鱼可以怎么做呢？

在春天，人们总会觉得到处都湿漉漉，潮湿的天气使人全身都不舒服，那么此时最适合来一碗祛湿又美味的汤品了。下面给大家介绍了赤小豆鲮鱼粉葛汤的做法。

主料：鲮鱼1条，猪扇骨1块，粉葛1个，赤小豆80克，陈皮1块

辅料：盐适量

做法：

1、准备全部材料。猪扇骨随冷水下锅，煮开后捞起骨头放在流动水下冲掉血沫。

2、鲮鱼处理干净后，擦干水分。热平底锅下油调成中火，放入鲮鱼煎到两面金黄色。

3、赤小豆和陈皮提前放在冷水里浸泡。陈皮泡软后，用小刀将白色的瓢刮干净。

4、粉葛去皮后，切成滚刀块。

5、准备电高压锅，放入全部材料，加入适量的清水。

6、按下煲汤的按钮。（如果是普通汤锅的话，先大火煮到水开后的10分钟，调成小火继续煮1.5-2小时。）

7、等到电高压锅煮好之后，就捞出鲮鱼避免弄烂鱼身，将剩下的汤水和渣都倒进汤锅里面，开大火煮15分钟，最后放入食盐调味就可以了。

担心在外面买的豆豉鲮鱼罐头防腐剂太多吃坏人？不如自己在家里面学习自制鲮鱼罐头吧，既可以安心食用，还能享用到一样的美味，何乐而不为呢？！

鲮鱼怎样做成罐头？

材料：新鲜鲮鱼、阳江豆豉、盐、姜、花生油、生抽、糖

做法：

1、鲮鱼去除内脏，刮去鱼鳞，如果懒的话，建议买的时候就喊鱼店老板给处理好。

2、处理好的鲮鱼洗净后，用食盐、姜片，涂抹均匀按摩一会，腌制1.5小时左右。

3、鲮鱼腌制好后就用清水冲洗干净沥干水分备用。

4、准备炒锅，热锅，倒入较多的花生油，放入鲮鱼，中大火炸熬鱼变得酥脆，捞起来备用。

5、准备高压锅，隔水放入煎好的鱼，然后再上面一层一层的放上豆豉、酱油、白糖，然后隔水蒸20分钟。

6、鱼出锅，浇上刚才炸鱼用的油，浸没过鱼的一半就可以了。

7、上面的步骤只是做好，如果想味道更好的话，可以用盒子密封好，放入冰箱几天后才吃，每天都翻动一下，这样会更加入味哦。

鲮鱼虽然是华南地区的经济鱼类，但是一些人不仅对海鲜过敏，对河鲜也会过敏，总的一句来说，凡是水里面游的都不能吃了！不过，有一些人吃鲮鱼可是对身体大有好处的哦！下面一起来看看吧。

鲮鱼适合体质虚弱、气血不足、营养不良等人食用，另外，膀胱热结、小便不利、肝硬化腹水以及出现营养不良性水肿的人们也非常适合食用鲮鱼。

鲮鱼里面含有非常丰富的蛋白质，同时还有大量的维生素A、钙、镁、硒等营养元素，味道鲜美，性质平甘无毒。

鲮鱼的蛋白质非常高，但是它的热量会否也随之高涨呢？就算在内陆城市，也能看到鲮鱼的影子，鲮鱼属于经济鱼类的一种，但是很都宝妈都担心，吃太多鲮鱼会不会长胖？！

Q：到底，鲮鱼吃多了会发胖吗？

A：一般情况不会的！

每100克鲮鱼的可食用部分，里面就有95大卡，别看这样的数字大，其实相对于其他鱼类来说，鲮鱼是属于高蛋白、低脂肪的海鱼。所以适合人们在减肥的时候食用，不用过于担心吃了会胖哦！