紫薯西米露的做法大全
西米，又称“西谷米”，是一种传统食材，最早来源于西谷椰树的木髓部提取的淀粉。经过加工，西米被制成颗粒状，广泛用于甜品制作。在中国广东及其他沿海地区，西米也被称为沙谷米或沙弧米，是当地人喜爱的甜品原料之一。
紫薯则是一种营养丰富的食材，其薯肉呈紫色至深紫色，富含硒元素和花青素，味道香甜。紫薯与白色的西米搭配，不仅在视觉上形成鲜明对比，还在口感上相得益彰。
紫薯西米露是一道集美味与营养于一体的甜品，其制作简单，适合家庭制作。通过合理搭配食材和调味，您可以轻松享受到这道经典甜品的独特魅力。
紫薯西米露是一道广受欢迎的甜品，其口感细腻，香甜可口，尤其适合作为夏日清凉解暑的美食。然而，制作这道甜品的关键在于如何将西米煮得晶莹剔透、Q弹爽滑。以下是详细的制作步骤和技巧，帮助您轻松做出美味的紫薯西米露。
将紫薯清洗干净，去皮后切成小块。放入蒸锅中蒸熟，约需15-20分钟。蒸熟后可用勺子压成泥，或根据个人喜好保留块状。
西米的烹煮是制作紫薯西米露的关键步骤，需注意以下三点：煮、焖、冲凉。
将冲凉后的西米重新放入锅中，加入适量清水，再次煮10-15分钟，期间需不断搅拌，直至西米完全透明。
将煮好的西米捞出，放入装有冰水的大盆中冷却，以防粘连。冰镇后的西米更加爽滑，适合搭配甜品。
将紫薯泥或块与煮好的西米混合，加入牛奶、椰汁和适量糖，根据个人口味调整甜度。充分搅拌后即可食用。
如有剩余的西米，可沥干后放入密封容器，存放于冰箱冷藏。食用时用冷开水冲散，再与紫薯糖水混合即可。需注意紫薯西米露易变味，建议按需制作，避免一次做得过多。
通过掌握正确的烹煮技巧，您可以轻松制作出晶莹剔透、香甜可口的紫薯西米露，成为家人和朋友的甜品首选。
紫薯西米露是很多人的最爱，它的营养价值也很高，吃的时候，对身体各方面，都是有着很好帮助。下面一起来了解它的营养价值吧。
1、紫薯的营养价值
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2、西米的营养价值
西米是淀粉提取物，所以它的成分几乎全是淀粉，其中包含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量的脂肪及微量维生素B族。西米有健脾、补肺、化痰的功效，如果您是脾胃虚弱和消化不良的人士，多吃西米能改善这方面的病症哦！另外，西米还有恢复皮肤天然润泽的功能，所以喜欢吃甜食的爱美女士千万不要错过西米，边吃还能边变美呢！
综上所述，紫薯西米露富含氨基酸、维生素和多种矿物元素，具有健脾胃，补肺、化痰的功效，是一款健康美味的甜品。
紫薯西米露的纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境。那么紫薯西米露的热量怎样呢？
事实上，紫薯西米露中的紫薯中的热量只有大米的三分之一，也就是含有110卡路里。紫薯西米露中的西米每100克的热量是358大卡即1497千焦，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。由此可以看出紫薯西米露的热量根本不高，只需学会正确的紫薯吃法，不要添加过多的糖等，那么会对身体起到保健作用。
食用紫薯西米露过后到底是否会肥胖已经困扰了许多人，中医认为紫薯西米露中无任何脂肪元素，因此食用紫薯西米露根本不会发胖，这是由于紫薯西米露中的物质能够阻止糖分转化为脂肪。
紫薯西米露的热量虽然不是很高，在减肥的时候可以适当的吃一些还是可以的，不过，糖尿病人群最好还是不要吃紫薯西米露，否则对身体健康不利。
紫薯西米露富含膳食纤维，能够使得皮肤恢复天然润泽，又能提高免疫力，一般人都可以食用。但是因为紫薯西米露中的紫薯含糖量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
此外，对紫薯过敏的人不宜食用紫薯西米露。因为紫薯也有可能成为过敏原，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯西米露就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
紫薯西米露中的紫薯忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。喜欢紫薯西米露的吃货们可要注意了哦！