紫薯饼干的做法

【导读】普普通通的小饼干,因为紫薯粉的加入而变得更多了几分美丽、多了几分浪漫,无论给自己做下午茶,还是拿去与最爱的人分享,都会在不知不觉中增添生活的情趣。看着这些精致小巧的花朵饼干,心情也变得好很多呢!今天就来教大家做紫薯饼干。

说到这里,肯定很多人会想来了解下好吃的紫薯饼干是怎么做的,紫薯饼干有很多种做法,下面就让妈网小百科教你如何做这款好吃的紫薯饼干。

【配方】:黄油130克,细砂糖30克,糖粉60克,鸡蛋1个,紫薯泥250克,(紫薯洗净,刨去皮,切片放入隔水碗里20分钟蒸熟)低筋粉120克,糯米粉65克,柠檬汁4~5小滴

蒸熟的紫薯:

制作步骤:1、黄油+砂糖+糖粉,首先用电动打蛋器低速打均匀,再用高速打到黄油发白成羽状。(前面的步骤其实和一般的曲奇没有什么差别)

2、蒸好的紫薯泥块用小钢勺子反复压几遍压成泥状(不能有小块块,如果追求更细腻最好是过筛一遍,我没有过筛也可以做但要保证泥里没有小块块)

3、将紫薯泥加入打好的黄油糖糊里,用打蛋器低速搅拌均匀,滴入柠檬汁再搅打一下。柠檬汁一定要滴入,现在也许看不出什么效果,但是烘烤过后的颜色会令你非常满意。

4、鸡蛋打散分两次混合入黄油紫薯糊。每次都搅拌均匀。

5、低筋粉和糯米粉混合过筛,分两次筛入黄油紫薯糊。每次都用软刮刀搅拌均匀。

6、裱花袋里装入8齿曲奇花嘴,再装入一半的面糊。在垫了油纸的烤盘里挤出曲奇花型。挤完后再装入一半面糊再挤。分两次挤出是为了更好挤一点。一次性面糊太多会比较难挤。

7、烤箱上下预热190度,预热好后将烤盘放入中层,190度10分钟。调整170度5分钟。

紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。  

而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。  

紫薯紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

紫薯最简单的做法就是洗干净拿去蒸,但是并不是所有的人都喜欢吃蒸的紫薯,有的人可能会觉得味道不好。所以学会做紫薯饼干就是很好的一件事。下面再介绍几款能把紫薯做好吃的菜肴吧。

紫薯苦瓜圈

原料:紫薯、苦瓜1根、蜂蜜适量

做法:

1、紫薯去皮切小块,放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟,用勺子按碎,淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。

2、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤,开水焯一下,用凉水冲凉。

3、往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。

紫薯茶巾

原料:紫薯300克、红豆沙

做法:

1、紫薯洗净切片隔水蒸熟,去皮,碾碎成紫薯泥。

2、取一团紫薯泥,在保鲜膜上摊成圆片,放上搓圆的红豆沙馅。

3、慢慢提起保鲜膜,让紫薯把豆沙馅包住再绞紧,打开保鲜膜,一个茶巾就做好了。

香酥紫薯球

原料:紫薯2个、小麦面粉200克、奶酪30克、鸭蛋、面包糠100克、白糖5克、油

做法:

1、紫薯洗净,去皮,切片,放入蒸锅内蒸至熟软,压成泥,加入乳酪丝、少许面包糠和白糖拌匀。

2、用手掌将紫薯泥团成小球,依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。

3、锅中倒油,以中温炸制紫薯球,炸3分钟左右,即可出锅。

蜂蜜桂花紫薯冻

原料:紫薯粉30克、200ml清水、鱼胶粉、蜂蜜、干桂花

做法:

1、将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水,搅拌至细腻无颗粒状态。

2、开小火开始煮,边煮边搅拌,直到面糊变得粘稠,开始冒小泡泡,关火。

3、待面糊冷却后装入大碗中,入冰箱冷藏,24小时后取出切小块,淋上蜂蜜,撒上干桂花即可。

紫薯芝麻饼

原料:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克

做法:

1、紫薯洗净,削皮,蒸熟,压成泥,放入白糖,加入糯米粉。

2、再倒入牛奶,揉匀,团成小圆球。

3、滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,依次将紫薯球压成紫薯饼。

4、将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟即可。

紫薯椰汁西米露

原料:牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2个

做法:

1、锅里加水,水开后放入西米煮,大火煮开后转中小火,一边煮,一边搅,煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状;将紫薯去皮切片入蒸锅蒸熟。

2、煮好的西米捞出过凉水;蒸熟的紫薯切丁。

3、锅洗净,倒入椰汁和纯牛奶,混合均匀,加热至八十度后倒入杯中,把煮好的西米放入椰汁牛奶中,再放入紫薯丁即可。

紫薯具有抗氧化、保肝、抗突变等药理作用。由于紫薯有些特性,故,不宜多吃。比如,紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。另外,紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。再有,如果有湿阻、脾胃、气滞、食积的人,应慎吃紫薯。紫薯忌单吃,最好搭配优质蛋白的食物一起吃。紫薯不能生吃。因为如果不经高温破坏淀粉粒,淀粉粒难以消化。

紫薯味道香甜,含有大量的硒元素和花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,多吃一些紫薯提高身体的免疫力。但吃紫薯的注意事项也需要了解一下。  

1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。  

2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。  

3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。  

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。  

5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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