虫草花炖鸽子

【导读】很多广东人爱喝汤,因为汤既能暖胃,又能增进人的食欲,与一些中药材的搭配还能起到保健的功效。,虫草花炖鸽子就是一个很好的例子。而且虫草花炖鸽子,既利用了虫草花的药用功效,又保留了鸽子的鲜美,两者的搭配具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。

虫草花口感不错,而且它性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效;所以,很多人就爱用虫草花来炖汤。虫草花炖鸽子不但清甜可口,而且也有滋补强身之功效呢!喝起来,有点清香,也有点野味,是一道简单又滋补的汤品。

1、虫草花提前入清水浸泡;

2、枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用;

3、将鸽子斩大块,入水焯过;

4、山药洗净去皮,放入清水中浸泡防止空气氧化;

5、将焯过水的鸽子放入砂锅内加清水与虫草花、瑶柱、葱段、姜片;

6、先一起大火烧开加少许黄酒去腥;

7、老鸽子文火炖四个小时;

8、鸽肉用筷子戳动时加入枸杞和山药炖二十分钟即可,食前加盐调味。

虫草花炖鸽子要想做得好吃,还是需要注意一些小技巧的,有了这些小技巧,相信你也能做出大师的水平,那么虫草花炖鸽子有哪些小技巧?

首先,要注意的就是主材料的处理,虫草花最好就是提前入清水浸泡,将它泡软点。而且,鸽子也是最好用水焯一下;还有就是山药在去完皮之后,要用清水泡着,知道下炖锅去煮,因为这样才能保证不被氧化,才能保证虫草花炖鸽子的色、香、味俱全。

最后需要注意的就是火候了,一般有过炖汤经验的妈咪们、女友们都知道,炖汤在花一定的时间,而且火候很重要,先是要用大火烧开,然后就是需要用文火去慢慢炖了。如果你吃得了清淡的东西,而且对汤汁要求原汁原味的话,可以少放盐,这样的汤非常鲜美。如果你是口味重的,也可加入适量的食盐哦。

虫草花炖鸽子是一道较为滋补的食谱,而且它还有一定的食疗作用。很多人对于虫草花炖鸽子的了解,仅此而已,那么虫草花炖鸽子到底有什么样的营养价值呢?

虫草花并非花,它是人工培养的虫草子实体,属于一种真菌类,虽然它是金黄色的“草”,价格也不贵但功效则和虫草差不多,均有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用呢!

而且虫草花含有人体所需要的某些元素,其中包括有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。当然,鸽子的营养价值也是极高的,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品,具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

所以,虫草花跟鸽子的搭配,都发挥着它们最大的营养价值呢!

虫草花炖鸽子要想做得好吃,还是需要注意一些小技巧的,有了这些小技巧,相信你也能做出大师的水平,那么虫草花炖鸽子有哪些小技巧?

首先,要注意的就是主材料的处理,虫草花最好就是提前入清水浸泡,将它泡软点。而且,鸽子也是最好用水焯一下;还有就是山药在去完皮之后,要用清水泡着,知道下炖锅去煮,因为这样才能保证不被氧化,才能保证虫草花炖鸽子的色、香、味俱全。

最后需要注意的就是火候了,一般有过炖汤经验的妈咪们、女友们都知道,炖汤在花一定的时间,而且火候很重要,先是要用大火烧开,然后就是需要用文火去慢慢炖了。如果你吃得了清淡的东西,而且对汤汁要求原汁原味的话,可以少放盐,这样的汤非常鲜美。如果你是口味重的,也可加入适量的食盐哦。

孕妈妈在怀孕期间饮食要稍加注意,在进补的同时,也要注意饮食的方法、饮食的量。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量,还富有虫草最有效的成分虫草素、虫草酸、虫草多糖、SOD酶等。其补而不燥、四季皆宜、口感爽脆、香味浓郁,所以无论从营养的角度讲,还是食疗的角度看,孕妇是可以吃的。

然后,虫草花炖鸽子属于较为滋补的食膳,两者的搭配,孕妈妈还是可以适当地吃的,因为怀孕期间也是需要补充多种营养的,但是注意不宜过量。

由于宝宝一般都是6月之后才会考虑给宝宝添加辅食,如果是小于6个月的宝宝,是不适宜喝虫草花炖鸽子的,因为宝宝的身体系统都不是很完全,功能不是很稳定,让孩子吃虫草汤,会影响其内部消化系统或者引起孩子身体问题。

所以在添加辅食的时候也是需要注意辅食的选择的,虫草花炖鸽子是属于较为滋补的食膳。一般情况都会选择一些普通的稀饭或者汤就可以了,不要过早地喂养一些滋补太强的食物。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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