猪头肉炒什么好吃

通常我们都是直接从熟食店买做好的猪头肉，买回来的猪头肉切小之后就可以吃了。不过有些人喜欢加入其他食材一起炒着吃更美味。猪头肉可以炒胡萝卜、洋葱、青红辣椒、蒜苗、蒜台、咸笋、香菇等，每一样都是非常美味的哦，现在我们一起来看看他们是怎么做的吧！

蒜心炒猪头肉

材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖

做法：

1、 将猪头肉切片，蒜心切好；

2、 起油锅，爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香；

3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味；

4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。

青椒炒猪头肉

主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油

1、把猪头肉切成片备用；

2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用；

3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下；

4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。

咸笋猪头肉

材料：猪头肉、咸笋、酱油、料酒、油、食盐

做法：

1、 备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许；

2、 咸笋切片，葱切段，猪头肉切片；

3、 烧油先炒咸笋，翻炒片刻；

4、 倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味；

5、 加点盐炒匀后淋点酱油上色；

6、 待猪头肉入味放进香葱；

7、 调入味精炒匀出锅。

猪头肉并不是每个人都喜欢吃的，除了怕胖之外，很多人受不了猪头肉的腥味。确实，猪头肉闻起来比一般的猪肉腥味中，所以要想猪头肉做得好吃，去除腥味是关键。那么，猪肉应该怎么去除腥味呢？

首先买回来的生猪头肉最好在水里泡一段时间，这样能清除它它身上的一些杂质，泡过之后的猪头肉用盐和白醋搓洗几次，这样也有去腥的作用，在炒制之前用开水烫一下，也能在一定程度上去除腥味。在煎炒的过程中可加入料酒、姜、或花椒等掩盖掉一部分腥味。如果你喜欢吃卤肉的话，把猪头肉做成酱猪头肉也是能去腥的。

很多人认为猪头肉脏兮兮的，上不了台面，是难登大雅之堂的廉价食物。殊不知猪头肉却也可以算是一道美容食品，因为它富含胶原蛋白，女性常吃能保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效哦。所以偶尔来一道猪头肉美食也是不错滴！

此外，猪头肉还富含蛋白质。科学研究表明，猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪肉还含有丰富的维生素B，常常感觉体力缺乏或者身体较为瘦弱的人可以多吃一些猪肉。

猪头肉中含有能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血也有不错的食疗效果。

猪头肉的美味历来为人们所称道。正常来说，猪头肉一般人士都能食用，有些人特别需要吃猪头肉来补充营养，但是有一些人却是不能吃猪头肉的，他们分别是哪些人呢？

体质瘦弱，患有缺铁性贫血的人需要多吃猪头肉。这是因为猪头肉中还含有比猪肉高2.5倍的蛋白质。蛋白质是维持我们日常生活所需的一种非常重要的物质。而且肉类中还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B也是可以增强人的体质的。此外，猪头肉中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。

而“三高”人士、减肥人士以及有风邪偏盛之人是不能吃猪头肉的。这是因为猪头肉是脂肪和胆固醇含量都很高的食物，而高胆固醇的食物很容易加重高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病，所以患有上述疾病的人最好不要食用。减肥人士少吃为妙。

此外，猪头肉为动风发疾之物，凡是有风邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、结核等慢性病的人最不可食用。

美味的猪头肉是一种不适宜天天吃的高热量食品。科学检测表明，每100克可食用的猪头肉中含有395大卡的热量。我们都知道，食物中的热量是维持我们活动的能量来源。不过，我们每天所需要的热量都有一个度，如果超过了日均所需的话，热量就容易形成脂肪，堆积在体内，如果不及时通过运动等方式消耗掉的话，很容易造成肥胖的。

正常的说，100克的猪头肉，需要通过跑步49分钟或者跳绳39分钟才能将它的热量全部消耗掉。所以，平时没什么时间运动的亲们在享受猪头肉的美味时也别忘了控制食欲，不要贪嘴吃多了哦，更不能天天都吃。