鸡腿饭的做法

鸡腿饭是一道比较常见的家常菜，很多时候，家长都喜欢给孩子做鸡腿饭来换换孩子的口味。那么鸡腿饭的做法是怎样的呢？

鸡腿饭

食材：鸡腿、青椒、黄瓜、热米饭、生抽、白糖、黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适量、蜂蜜1勺、料酒3勺。

做法：

1、用厨用剪将鸡腿从一端剪开；

2、慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断；

3、锅内下少许油，把姜片蒜片放入爆香；

4、再把鸡肉放入两面略煎；

5、倒入生抽、白糖、味霖（酒）盖上锅盖用小火慢慢焖；

6、焖至汁快收干了，里面的剩下的油又开始煎鸡肉了，煎至两边金黄即可起锅。

很多妈妈给孩子做鸡腿饭的一个原因是因为孩子喜欢吃，但是另外一个原因则是因为鸡腿饭的营养价值也是比较好的。一起来看看鸡腿饭的营养价值吧~

鸡腿饭中的主要食材就是鸡腿，大家都知道鸡腿是一种非常营养又美味的食材~

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

虽然鸡腿饭是一道比较常见的菜谱，可是它并不是百无禁忌的，我们一起来看看鸡腿饭的饮食禁忌吧~

1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

3、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒，与李子、兔肉同食会腹泻，与芥末同食会上火。

虽然很多家长喜欢给小孩子做鸡腿饭吃，可是鸡腿饭并不仅仅是小孩子的专利哦。一起来看看鸡腿饭适合哪些人吃吧！

一般人都可食用。 老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

禁忌：

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。

与芝麻、菊花同食易中毒与李子、兔肉同食，会导致腹泻。与芥末同食会上火。

在做美食的过程当中，很多小事都需要注意，做鸡腿饭也不例外。一起来看看鸡腿饭需要注意的事项，让你做出的美食更加诱人吧！

1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质，如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。