辣炒猪头肉

这道辣炒猪头肉以猪头肉做主要食材，在搭配一些常见的辅助食材，很容易就做好了，而且很下饭下酒哦。

原料：猪头肉250克、青椒适量、食用油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、蒜适量。

步骤：

1、先将尖椒清洗干净后切成斜段，然后把姜和大蒜都切成片备用；

2、将买来的猪头肉切成薄片后备用；

3、开火在锅中倒入适量食用油，待油热后把姜片倒入锅中爆香；

4、把备用的猪头肉片倒于锅中同姜片一起用小火翻炒均匀；

5、待猪头肉片开始变透明状时把已经切好的尖椒斜段也倒入锅中，同样用小火翻炒均匀；

6、猪头肉片翻炒差不多后倒入适量的酱油，继续翻炒均匀；

7、最后撒上适量盐，然后把切好的蒜片倒入翻炒，炒匀后即可出锅。

猪头肉不仅味道鲜美，还有很高的营养价值。猪头肉最高的营养价值是可以滋阴补阳，养血润燥，对改善人体体质有很好的效果。而且有缺铁性贫血症状的人群常食用辣炒猪头肉会有较好的疗效，因为猪头肉中含有较多血红素以及促进铁吸收的半胱氨酸。同时猪头肉还可以提供优质蛋白和脂肪酸。

在做这道辣炒猪头肉时是有一些小窍门的，掌握这些小窍门可以帮助各位妈友们做出口感味道更好的美食哦。我们在选购猪头肉时可以选购猪头肉嘴头处的肉，因为这里的红肉较多，这种肉质会香而不腻，而且吃起来会有弹性。而且在做辣炒猪头肉时放上尖椒和大蒜可以帮助解油腻，这样做出来的辣炒猪头肉既美味又清新，而且在出锅前放上一点醋的话还可以提味。

辣炒猪头肉是大家很常吃的一道菜，但是在吃辣炒猪头肉时一定要注意饮食搭配，如果搭配上错误的食材可能就要引起不必要的病症了。我们在吃辣炒猪头肉的时候最好不要与大豆一同进食，因为大豆中含丰富的植酸，同食的话会影响人体对猪头肉中营养元素的吸收。而且妈友们在做辣炒猪头肉时候一定不要放香菜，因为香菜与猪头肉搭配会耗气，有损身体。另外要提醒大家的是，如果有在服用降压药或者降血脂药的妈友们就尽量不要食用。

辣炒猪头肉虽然好吃，但是千万不能贪嘴哦，吃太多辣炒猪头肉可能会引起湿热痰滞，如果本身就有湿热痰滞症状的妈友们就尽量不要食用了。而且风邪偏盛的人忌食辣炒猪头肉，因为猪头肉动风发疾的食物，食用会引起不适。有肥胖症状的妈友们也要少吃辣炒猪头肉了，否则会引起三高哦。