意大利面煮多久
一般来说，买来的意大利面的包装上都会印有需要烹煮的时间，通常都是沸水烹煮7分钟。
但是有时候按照其所说的时间来烹煮意大利面，所煮出来的面会变得太软，不弹牙。那么想要煮出像西餐厅里那样正宗的意大利面，该把意大利面烹煮多久呢？
因为面各有不同、贮藏面的温度、当天的天气等等都有不同，而那个完美的意大利面咬起来弹牙的熟度是稍纵即逝的！因此请不要吝惜体力和面条，随时从沸滚的锅中掏出一条送入嘴里，当面已经没有生粉味道，而又恰恰在那个不软烂并且具有无比弹性的时刻，速速出锅！
想要意大利面好吃，不仅要把握好烹煮的时间，烹煮的方式也要好好掌握。这样煮出来的意大利面才会弹牙、不黏连。
1、要用大量的水！越多越好，随时保持滚烫！水不够多，下面时水温下降太快，煮出来的意大利面就不好吃。
2、水里要加盐。一定要让煮面的水像海水一样咸，但不要咸到苦涩，这样煮出来的意大利面才会有味道。
3、煮面的分量最好按一个人的分量分开煮，这样的面得软硬程度才会比较好把握。
4、随时从锅中掏出一条送入嘴里，当意大利面已经没有生粉味道，而又恰恰在那个不软烂并且具有无比弹性的时候，快速出锅！
5、出锅后可以选择过凉水或加适量橄榄油，这样意大利面才会富有光泽且不黏连。
意大利面是否要煮得软，这要看食用人群的牙齿健康状况。一般来说，人们都比较喜欢吃弹牙的意大利面，也就是说意大利面需要煮软。通常西餐厅里的大厨煮意大利面都是煮得刚好的，这样吃起来的意大利面才会软滑弹牙。如果意大利面煮得太烂就会变成面糊，不好吃。那么该怎样把意大利面煮软？
1、选用包装规格中更细的面条。
2、沸水下面，不要转变火力的大小。
3、随时试面，咬起来不软烂有粉味，那就煮的刚好。
意大利面不仅口感独特，可以做成许多不同的口味，还具有丰富的营养价值。由于意大利面的原料是硬小麦。不同于面粉的是，这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。根据科学研究表明这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高，适合高血糖的人群使用，所以，意大利面可以被用来调控糖尿病患者的饮食。
其中， 意大利面含有大量的蛋白质和维生素，可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，平坦小腹，改善冠状动脉情况，是一款非常适合运动员作为赛前的食品。多食意大利面既不加重消化器官负担，又能积聚足够的能量。意大利面中含有的B族维生素，它们不仅对脑细胞有一定的刺激作用，有效得维持人体脑部的健康，还可以有效的改善口腔溃疡等病症。
做法1：番茄意大利面
制作原料：
主料：番茄2个、意大利面80g
配料：洋葱半个、黄油适量、番茄沙司适量、盐适量、披萨叶适量、罗勒叶适量、黑胡椒碎适量、蒜2瓣、糖适量
制作方法：
1、将蒜去皮剁碎，番茄去皮切成小块（越小越好），洋葱洗净剁碎。
2、锅热后加入黄油，放入蒜和洋葱爆香，备用。
3、倒入番茄，大火炒出汁后，加入半碗水。
4、水煮沸后，加入黑胡椒碎、披萨叶、罗勒叶、糖、番茄沙司炒匀后，转小火熬煮。
5、熬煮20分钟至完全熬出香味后，盛出一碗，作为番茄意大利面酱。
6、倒半锅水煮沸备用。
7、煮沸的水中加入橄榄油、少许盐，煮意大利面。
8、意大利面熟后，捞起过冷水，放入盘。
9、浇上番茄意大利面酱，拌匀就可以食用了。
做法2：奶油意大利面
制作原料：
主料：意大利面1把
辅料：培根1包、蘑菇1把、淡奶油200毫升、牛奶1袋、面粉1小把
调料：食盐适量、黄油1块、黑胡椒适量
制作方法：
1、培根和蘑菇切片备用。
2、用黄油把培根炒香。
3、加入蘑菇片和盐翻炒。
4、待蘑菇片炒软后，转小火加入牛奶至没过所有配菜。
5、加入高脂奶油搅拌均匀，加盐调味备用。
6、把面粉加少许牛奶调成面粉糊，奶油酱煮开后倒入面粉糊搅拌均匀。
7、搅拌使酱汁收至粘稠即可。
8、意大利面煮熟后捞起，过凉水上盘。
9、淋上酱汁，撒上黑胡椒，即可食用。
一般来说，吃意大利面不加任何酱料，就不会发胖，还具有减肥瘦身的功效。根据科学研究表明，意大利面每25g的热量含量为80大卡，属于低热量食品。
其中意大利面的制作原料是硬小麦，硬小麦中包含大量的碳水化合物，在人体缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加一定的饱腹感，有效地控制自身对食品的食用量。所以说减肥人群特别适合食用意大利面。但是不加任何酱料的意大利面只有小麦的香味，尝起来索然无味，相当清寡、不好吃。想要意大利面好吃必须搭配酱料才行，如奶油意大利面、黑椒意大利面等。减肥的人群想要食用意大利面最好选择番茄意大利面这类的，忌食奶油意大利面。