咖喱鸡块的做法
咖喱鸡块菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，属西菜中用，开胃怡人。那么，问题来了：咖喱鸡块怎么做？下面一起来学习下咖喱鸡块的做法吧！
主料：鸡大腿2只、土豆1个、胡萝卜2根、洋葱1个、生姜1小块、大葱葱白1段
调料：盐、糖、生抽、老抽、咖喱1盒、椰浆1罐、高汤1杯
做法：
1、将切块鸡腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少许盐、糖腌制。
2、腌鸡的同时，将其它材料准备好：土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切末葱切末，洋葱洗净切片备用。
3、煎锅烧热抹上一层薄油，将鸡块排入锅中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黄，盛出备用。
4、就着锅里煎出的鸡油，将胡萝卜块、土豆块分别下锅煎至表皮焦香盛出。视锅内情况酌情加少许油，将姜末葱末及洋葱碎倒入锅中煸香。
5、将前期处理过的鸡块、胡萝卜块、土豆块回锅，大火翻炒均匀。
6、锅内倒入椰浆1罐、高汤1杯搅匀，中火将锅中材料焖煮至熟软。
7、暂熄火，将咖喱块掰开放入锅中，充分溶解后，开小火炖煮5分钟左右即可，其间需要用锅铲搅动使其挂汁均匀并避免糊底。
咖喱鸡块怎么做好吃？这里面可大有文章。下面一起来看看吧！
1、选用鸡腿肉。鸡腿肉带些筋骨和皮，口感比纯鸡肉更好。
2、常见的咖喱块有很多，比如好侍百梦多、SB金牌咖喱块、大喜大、味嘟嘟等，并且每个品牌又根据辣味的等级划分了好几个口味。因此，加入咖喱的份量可以根据不同的品牌适当进行增减。另外，市场上也有咖喱膏、咖喱粉等不同的咖喱产品，使用的份量与咖喱块有很大的不同，通常会用的少一些。
3、咖喱块里会有些淀粉的成分，所以一定得等肉和土豆等基本熟透了再加入咖喱，否则咖喱汤汁已经很浓稠了，但是菜还没熟，就很容易糊锅。
4、土豆和胡萝卜块应与洋葱分开分时放入锅内，以防止洋葱过早放入锅内变软，影响口感。
5、黄咖喱与红咖喱各有风味，喜欢哪种随意选择。
在锅子和烤箱之外，微波炉无疑是省时省事的代表。那么，用微波炉做咖喱鸡块怎么样呢？实际上，微波炉做出的鸡肉口感紧实，尤其是肉皮的部分，非常好吃。并且方便快捷，十几分钟就可以搞定。下面一起来学习下咖喱鸡块用微波炉怎么做吧！
主料：鸡块500g、小土豆1个、胡萝卜半个
调料：咖喱油3汤匙、盐、料酒各适量
做法：
1、鸡块洗净浸泡1小时去除血水和杂物，中间换水几次，冲洗干净沥干水分，加盐和料酒腌制30分钟。
2、土豆胡萝卜去皮切块，腌好的鸡块放入料理碗中，加入咖喱油拌匀。
3、鸡块放入微波炉700W高火5分钟，取出加入土豆胡萝卜块拌匀，可以根据口味再加入少量盐。
4、拌匀后，放入微波炉700W高火5分钟，取出搅拌一下，继续高火5分钟即可。
5、咖喱油的做法：
材料：花生油150g，洋葱丝30g，姜丝20g，大蒜片30g，香叶2片，咖喱粉20g
步骤：锅里热油，放入洋葱丝，姜丝，大蒜片爆香，加入咖喱粉小火熬5分钟左右。把洋葱姜蒜捞出剩余即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏储存，用来做咖喱口味的肉菜以及咖喱饭，味道都非常棒。
1、鸡肉：鸡肉有温中益气，补精添髓之作用。咖喱鸡块适于孕妇冬季食用，特别是口淡乏味时，有醒脾开胃，促进食欲的作用。
2、咖喱：咖喱含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，咖喱中的姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。
3、土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
4、洋葱：洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
5、胡萝卜：胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等，有“东方小人参”的美誉。
咖喱，源自印度，风靡于日本、泰国，是亚洲地区的主流菜肴之一。用咖喱与鸡块同煮，香浓细滑，营养丰富，有补虚养身、调理贫血、健脾开胃的功效。那么，咖喱鸡块吃多了容易上火吗？下面一起来看看吧！
咖喱鸡块吃多了会上火吗？答案是肯定的。咖喱鸡块适量开胃，但过量就会上火。
咖喱含有姜黄、花椒、辣椒等香料，均属于热性，吃多了，自然容易上火，但可吃些水果和蔬菜中和。东南亚国家气候炎热，那里的人们却爱吃咖喱，也常吃咖喱，却不那么容易上火，用的就是食物凉性热性的中和办法。
另外，需要注意的是，咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人应忌食咖喱鸡块。同时，鸡块不宜与芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。