香煎五花肉

红白相间的五花肉经过香煎之后，颜色变成金灿灿的，看起来格外诱人，一口咬下流出鲜美的肉汁，特别香口。下面看看它是怎么做的吧。

食材：五花肉、食盐、酱油、姜、蒜、耗油、花生油、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨

步骤：

1、将五花肉洗干净后，然后去皮，切成薄薄的肉片；

2、用雪梨去皮，然后榨汁，过滤掉渣滓盛出雪梨汁，然后加入姜末、蒜末、洋葱丁、酱油、耗油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食盐、花生油调成汁；

3、将切好的五花肉放进调好的汁里面腌制四个小时以上，或者是隔夜；

4、热油锅，把腌制好的五花肉片摊在锅里面用慢火煎，再刷上汁，煎到两面都轻微泛着焦黄就可以了，最后撒上芝麻即可。

要想做出美味可口的香煎五花肉，但是靠准备充足食材是远远不够的，要懂得掌握其中的技巧才能将它的鲜味尽情发挥出来。下面来看看有什么技巧吧。

1、用雪梨汁腌制肉片必不可少，这样使它的肉质更加

细腻，而且带有清甜味。

2、辅料中的耗油、酱油都带有少许的咸味，所以放食盐的时候要注意用量。平时吃惯清淡的人，可以不放食盐也OK。

3、煎肉片的时候最好是用平底锅，容易煎。

4、煎肉片的时候不用再放花生油，把五花肉本身的油脂更大程度的炸出来。

5、五花肉要去皮才好吃哦。

香煎五花肉真是算得上是一道色香味俱全的小菜，而且五花肉的营养价值很高，用来招待客人也绝不失脸面。香煎五花肉的营养价值主要来自于它的主要食材——五花肉，具体如下：

1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸，其中，蛋白质接近于人体蛋白质，容易被消化吸收；氨基酸不仅数量多，而且比例恰当。

2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂，可以为人体提供较多的热量。

3、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血。

4、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸，可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。

不知道妈友们平时有没有留意到，五花肉是不能和一些常见的食物一起吃的，吃了不但会影响到食物营养的发挥，而且还会给身体带来不良的影响。妈网百科为你讲解下香煎五花肉不能和什么同吃。

1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。

2、不要和牛肉一起吃，在中医的角度来说，猪肉酸冷 、微寒，有滋腻阴寒之性；而牛肉气味甘温，有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温，性味抵触，所以不适合一起吃。

3、不要和鹧鸪一起吃，会导致面色变黑。

4、不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气。

5、不要和荞麦一起吃，会使毛发脱落。

肥瘦相间匀称的五花肉的口感是最好的，而且这样的五花肉吃起来不油腻。挑选五花肉也是一门技术活，如果你毫无经验，下面妈网与你一起分享如何挑选优质的五花肉吧。

1、肥瘦匀称

五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来，油脂的分布要适当，不要大大块的肥肉都堆到了一起。

2、颜色鲜红

优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的，如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色，则说明肉质不够新鲜。

3、弹性充足

用手轻轻的按下肉质，好的五花肉弹性充足，不会松松垮垮没弹性。

4、肉质正常

用手轻轻捏下五花肉，感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的，如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话，则说明不够新鲜。

5、闻下味道

新鲜的五花肉带有正常的腥味，但不会发臭，如果气味比较难闻散发异味时，很可能是五花肉发生了腐败。