孜然羊肉片

孜然羊肉片是怎么做出来的呢？它除了要用孜然外，还需要用到哪些调味料？下面就一起来看看孜然羊肉片的做法吧！

材料：羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面

做法：1、如果是直接购买冷冻的羊肉片，在烹饪之前要先解冻；如果是购买新鲜的羊肉，则需要将羊肉先切成薄片。

2、将羊肉放入碗中，然后加入生抽、料酒和糖腌制大约十五分钟。

3、香菜洗净沥干水分切段，葱切花，姜切丝，蒜切碎。

4、将锅烧热，倒入适量油，下几粒花椒，炒出香味后，将花椒捞出丢弃。

5、趁着热锅热油放入葱花、姜丝和蒜末，煸炒几下。

6、下腌制好的羊肉片，翻炒至变色，再放入少许糖、料酒、生抽继续炒至水收干。

7、放入孜然粒、孜然粉、盐翻炒均匀。

8、最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即可。

都说孜然羊肉片是好东西，但是好在哪却没人说得清。那么孜然羊肉片的好处都有哪些呢？我们一起来了解下。

孜然是一种特殊的调味料，在我国只有新疆有生产，用做佐料可提升食物的鲜美度，搭配肉类烹饪还可祛腥解腻，令肉质更加鲜嫩。同时，孜然还具有提神醒脑、降火、开胃的作用，可用于治疗消化不良、月经不调等病症。

羊肉口感比猪肉好，更接近牛肉，但是它的营养却比猪肉、牛肉要高得多，它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，常吃可温补脾胃、补肾壮阳等。

虽说吃孜然羊肉片有诸多好处，但是孜然羊肉片是不宜天天吃的。原因主要有三点：

其一，孜然羊肉片属温补之物，天天吃无法给予身体消化和吸收的时间，容易造成积食，也不利于温补脾胃，反而会加重肠胃负担。

其二，孜然羊肉片的热量偏高，天天吃是会造成热量堆积，当人体无法及时排解的时候就会形成脂肪，从而引起肥胖问题。

其三，孜然羊肉片都属热性食物，吃多了容易上火，即便是在冬季，也不能天天吃。

一般说来，只要身体健康的人群都适合吃孜然羊肉片。

孜然本身就无多少禁忌；而羊肉，只要不是上火或者患有高血压、急性肠炎和其他感染性疾病，均可食用。

值得一提的是，孕妇也是可以吃孜然羊肉片的，能够帮助孕妇补充大量的营养，并且补铁补钙，促进胎儿的生长发育。

对于产后或者大病初愈的人群，吃孜然羊肉片也是大有好处的，能够令身体快速恢复健康。

虽然说孜然羊肉片一般人都可食用，但是吃孜然羊肉片的时候要注意哪些问题呢？

1、一定要吃完全熟透的孜然羊肉片，否则会对身体不利。

2、孜然羊肉片不可多吃，要注意合理安排日常饮食。

3、在吃孜然羊肉片的时候，还要注意多喝水，保证有害物质能及时排出。

4、在吃孜然羊肉片的时候，不宜食用西瓜、南瓜、鲶鱼等食物，容易引起身体不适。

5、在吃孜然羊肉片的时候，不能一边吃一边喝茶，也不能吃完马上喝茶，会影响到人体对其营养的吸收和消化。