麻辣孜然排骨

【导读】孜然(学名:Cuminum cyminum L.),在南疆则被称为小茴香。现在有不少人喜欢买孜然回家做各式的菜,其中比较出名的就是麻辣孜然排骨,这道菜麻辣开胃,还带有孜然独特的香味,很受人们的喜爱。关注妈妈网百科专区,我们来告诉你自然排骨的做法、营养价值等方面知识,还有也会告诉你孕妇可不可以吃麻辣孜然排骨。

排骨我们是常用来做菜的材料,现在有不少人喜欢加上孜然来调味,再加上麻辣,这道麻辣孜然排骨成了不少人心中最喜欢的菜式。

麻辣是不仅是重庆湖南四川人的最爱,现在不少人也喜欢,因为麻辣不仅开胃,还可以使人血液流通得更快,而孜然,则是一种芳香浓烈的调料品,更能带出食物的香味。麻辣孜然排骨就是这样一道富有四川特色的大众喜爱的菜。

麻辣孜然排骨的做法如下:

(1)买回来的排要用排骨用盐、黄酒、葱段汁、姜丝腌制至少一个小时,顺便让排骨出出血水。

(2)然后把腌好的排骨放在热油里炸透,这样的排骨会非常得爆香。

(3)把炸好的排骨捞出来沥干油分,在热锅里加上孜然粉、胡椒粉和细辣椒,再把沥干油分的排骨倒进去一起翻炒几下,不用炒太久。

(4)可以根据个人口味,在排骨出锅前撒上葱花或者芹菜末。

排骨我们经常吃到,除了麻辣孜然排骨,排骨还有很多做法,例如红烧排骨、香酥排骨、糖醋排骨、五香蒸排骨、豉香排骨、海带排骨汤等等。下面简单介绍三种排骨的做法。

香酥排骨:

(1)排骨斩成段过一次沸水捞出。

(2)将排骨煮约二十分钟,捞出沥干水分后放入酱油、姜片、盐,搅拌均匀放置三十分钟。

(3)把排骨炸成微黄色后捞出。锅中放点油,再把排骨、水、五香粉、味精一起焖煮,用中火烧至汤汁将干时,放香油即可起锅装盘上桌。

糖醋排骨:

(1)把排骨过一次沸水,捞出沥干。

(2)把排骨炸成微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,再加一碗水烧,至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱炒均匀入味即可。

排骨淮生汤:

(1)排骨焯一下然后用热水洗净;

(2)锅里放热水,放入排骨、淮生、葱姜、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时就可。

麻辣孜然排骨不仅美味,还营养丰富。我们都知道,排骨的营养价值很高,富含蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,这些都不会肥腻,而且还补充了身体所需的营养素,特别一些爱美的女生,更要适当吃一些排骨,不仅不会增加体重的负担,还可以为身体提供所需钙质。

孜然的营养价值也很高,孜然不仅富含蛋白质,还含有丰富的矿物元素,孜然还可以促进肠胃蠕动,并有助于消化。

麻辣孜然排骨真是麻辣开胃、酥软可口。

既然麻辣孜然排骨这么美味,那么孕妇可以吃吗?其实孕妇是可以吃的,但是要少吃。

我们都知道,孜然是天然的香料,一般来说对身体影响不大,但是它毕竟是一种香料,孕妇是要少吃的。再者,麻辣孜然排骨这道菜是比较辛辣刺激的,一般孕妇是要少吃刺激强的菜,以免影响小孩,辛辣的食物会影响到小孩出生后的皮肤,所以孕妇还是要少吃麻辣孜然排骨。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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