咸菜炒墨鱼

【导读】咸菜炒墨鱼,可能很多朋友对这道菜比较陌生,咸菜一般都是直接下粥,或者配个肉炒的,那么咸菜配上墨鱼又是何等的美味呢?

墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等,咸菜也具有一定的营养价值,而且两者的搭配可以互补哦!无论是不是“菜鸟”的你们都可以学起来哦!

1、材料的准备,墨鱼、咸菜、姜丝;

2、将已清洗的咸菜放在案板上切成段,待用;

3、将已洗净的墨鱼放在案板上切开;

4、将切好的墨鱼下入沸水中焯一下,捞出;

5、烧锅倒油烧热,下入姜丝炝锅;

6、下入焯好的墨鱼,加适量的料酒;

7、翻炒一下;

8、合入切好的咸菜翻炒翻炒;

9、最后,加适量的盐;

10、调味炒匀,即可。

咸菜炒墨鱼的营养价值非常地丰富,但是要想做好这道菜,还是需要一定的技巧的,绝不能信手拈来哦,快来掌握这些小技巧,做出一道美味可口的咸菜炒墨鱼吧。

首先,墨鱼的选择上,要选择新鲜的,这样才能保证炒出来的墨鱼是鲜美的;另外,要注意咸菜由于腌制的时间较长,味道会比较重,所以在炒菜之前需要将咸菜放到清水中泡一下,将味道泡淡再来使用。

再其次,墨鱼应该先用水焯一下,这样会让墨鱼受热均匀,炒的时候就随便炒炒就会熟了,但是要注意焯墨鱼的时候,时间不要过长,这样会损害墨鱼的营养的。

最后,有些喜欢辣味的朋友,可以适当地加点辣椒调味。做出来的这道菜,可以当做浇头用来拌面吃,同样会鲜美无比。

墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口,而且具有较高的营养价值,而且富有药用价值呢。那么咸菜炒墨鱼又有写什么的营养价值呢?

墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等,还含有维生素A、B族等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。值得一提的是,墨鱼对女性塑造体型和保养肌肤有一定的功效哦。

同时,咸菜原本就是由新鲜的蔬菜腌制而成的,所以,咸菜也会含有该种蔬菜所含有的部分营养,而且腌制之后的咸菜含有更丰富的乳酸菌,可以改变人的胃口,促进体内消化呢!

墨鱼的营养加上咸菜的营养价值,两者结合起来给你补充了各种你所需要的营养元素,所以这道菜你值得拥有。

咸菜炒墨鱼虽然美味可口,但是不带每个人都适合食用哦!因为墨鱼适宜阴虚体质、贫血、妇女血虚经闭、带下、崩漏的人食用;如果是脾胃虚寒的人应该少吃点啦!还有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝的病患者也应该慎食;另外,患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

同时,因为咸菜的酸性较强,并且在腌制的过程中,产生了酸性的液体,所以如果患有胃溃疡的朋友们就不应该吃啦,如果是胃不好的朋友也应该少吃。

遵循饮食规律,注意饮食方法,为自己的身体健康负责,慎重选择自己不适宜吃的东西吧!

虽然咸菜炒墨鱼,荤素搭配,而且美味可口,但是有些人家里有个准妈妈,所以就不知道这道菜孕妇适不适合吃?其实孕妇是可以吃的。

咸菜炒墨鱼当中有着丰富的营养价值,富含蛋白质和各种微量元素,是孕妈妈的保健食品,所以孕妈妈是可以吃这道菜的。墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。据记载,它还有安胎的作用呢。但是,相对于孕妈妈来说,咸菜是不适宜吃太多的,因为咸菜属于酸性的食物,而且它的含盐量过高,如果没有腌好的话会有大量的亚硝酸盐出现,这样对孕妈妈来说是非常不利的,所以不建议一次性吃太多。

如果孕妈妈在饮食不是太规律或者是没有胃口的时候,都可以选择吃些咸菜来改善一下自己的胃口。所以,咸菜炒墨鱼,孕妈妈你也可以吃啊,只是要注意咸菜不宜吃多就行了。

要想做好咸菜炒墨鱼这道菜,当然墨鱼的原材料首先要被保证,所以,新鲜的墨鱼很重要哦!而且如果是不大好的墨鱼,或者不新鲜的墨鱼对人体来说也是有害的。

挑选生墨鱼时,就应该注意看它的颜色,以及闻它的气味。首先,墨鱼应该选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。如果你是选择干墨鱼的话,在挑选干墨鱼时,最好能用手捏一捏鱼身是否干燥,闻一下是否有异味,优质的墨鱼带有海腥味,但没有腥臭味。你学会了吗?

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