麸皮

麸皮面包是用面粉和麸皮以及其他配料经过一系列的加工而制成，在养生保健越发受到欢迎的今天，麸皮面包也成为了人们最喜欢的保健食物之一。下面我们就一起来学习麸皮面包的做法。

首先我们需要准备一些材料，包括：高筋面粉、麸皮、糖、盐、酵母、鸡蛋、无盐黄油、蛋白、白芝麻。

做法步骤如下：1、将高筋面粉、麸皮、糖、盐、酵母、鸡蛋混合，后加入适量水，揉成面团。

2、加入无盐黄油，继续用力揉面团，至有延展性。

3、待面团发至2.5倍大的时候，将其分成若干个小面团，滚圆。

4、将滚圆的面团刷上蛋白，并放入白芝麻中滚一圈，后用擀面杖压扁，注意要压得均匀一些。

5、将压扁的面团放置温暖干燥处发酵，20分钟后再放入烤箱中烘烤。

6、烘烤约18分钟，就可以拿出来晾凉并食用了。

麸皮作为多种食物的原料，具有很好的食疗保健作用，如护肤润肺、防癌抗癌等，更有医学研究证明，麸皮在营养健康方面有这十分重要的意义。

麸皮的作用有：

1、防癌抗癌。麸皮中含有丰富的膳食纤维，不仅能够通便，还能降低血液中雌激素的含量，可预防结肠癌、直肠癌以及乳腺癌。

2、缓解便秘。麸皮中的膳食纤维有助消化、改善大便秘结的作用。

3、降低胆固醇。麸皮中含有高纤维成分，能有效预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病，有效减少血清中胆固醇的含量。

4、减肥。麸皮不仅能助消化，还能吸收体内多余的脂肪，同时还能减少人体对其他高热量食物的摄入，从而起到减肥的作用。

5、维持人体健康。麸皮中含有大量的微量元素，是促进人体生长发育及维持人体健康所必须的。

6、润肺护肤。麸皮中维生素不仅种类多，含量也很高，能够起到润肺护肤的作用。

麸皮是小麦加工过程中产生的一种副产品，其营养成分因小麦品种、品质以及加工工艺的不同而略有差异。总体上，麸皮富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。以下是对麸皮营养成分的详细分析。

麸皮中含有多种对人体有益的营养物质，包括18种氨基酸（其中10种为人体必需氨基酸），以及丰富的维生素和矿物质。以下是麸皮的营养成分详细列表：

为了充分利用麸皮的营养价值，可以将其添加到日常饮食中，例如制作全麦面包、饼干或加入谷物早餐中。同时，麸皮还可以用作健康饮品的原料，如制作麸皮奶昔。

麸皮是一种营养丰富的食品原料，其高纤维、高矿物质含量使其成为健康饮食的重要组成部分。合理利用麸皮，不仅可以改善饮食结构，还能为身体提供多种必需的营养元素。

麸皮是小麦加工过程中产生的一种副产品，具体来说，它是小麦的表皮部分。在将小麦加工成面粉的过程中，小麦的外层被分离出来，形成麸皮。这种物质在很早以前主要被用作牲畜饲料。

随着科学研究的深入，人们逐渐认识到麸皮不仅含有丰富的膳食纤维，还富含多种人体所需的营养成分，包括维生素B族、矿物质（如铁、镁、锌）以及抗氧化物质。这些成分对人体健康有重要作用，尤其是在促进消化、降低胆固醇和控制血糖方面表现突出。

麸皮除了作为食品原料外，还具有一定的药用价值。例如，中医认为麸皮具有健脾养胃、润肠通便的功效。现代医学研究也发现，麸皮中的膳食纤维能够改善肠道微生态环境，有助于预防便秘和肠道疾病。

在现代食品工业中，麸皮被广泛用作食品添加剂，常用于面包、饼干、蛋糕等烘焙食品的制作中，以提升食品的营养价值和口感。此外，麸皮还可以直接食用，例如将其添加到粥、汤或菜肴中，不仅可以增加膳食纤维的摄入，还能为菜品增添独特的风味。

麸皮是一种营养丰富且用途广泛的天然食品，不仅可以作为食品添加剂，还具有一定的药用价值，是现代健康饮食中不可忽视的成分。