西红柿牛腩面

【导读】西红柿牛腩面是一道营养丰富的面食,其不仅含有西红柿的丰富营养成分,还含有牛腩的营养成分。二者的结合不仅营养加倍,其味道更是十分诱人。那么这样一款美味的西红柿牛腩面的做法是怎样的呢?它的营养价值、功效有哪些呢?它是否有食用禁忌呢?妈网百科为你一一揭晓!

西红柿牛腩面是很多人恋恋不忘的一道美食,其不仅味道美,营养也丰富。那么这样一款美食是怎样做出来的呢?看了以下西红柿牛腩面的做法就知道了。

材料:牛腩400克 、面条500克、西红柿2个 、番茄酱 、菠菜 、香菜 、小香葱、大葱 、姜 、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、白糖 、盐、老抽、料酒、鸡精、植物油

步骤:

1、葱姜切片。西红柿洗净切块,菠菜洗净,小葱香菜切末备用。

2、牛腩洗净切块,锅中烧水,冷水下入牛腩烧开,焯水去除血沫,捞出沥干水。

3、锅中放油烧热,先小火爆香花椒,八角,桂皮,香叶和小茴香,捞出花椒小茴香不要,再放入葱姜片炒香。

4、下入牛腩炒约5分钟,加入1小勺料酒,一小勺老抽和2小勺白糖炒匀。

5、加入没过牛肉的热水烧开。

6、盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁。

7、倒入适量番茄酱,再加入切块的番茄和盐炒匀。

8、转入高压锅焖二十分钟,加入鸡精调味即可。

9、牛腩面的汤料就做好了。

10、锅中放水烧开,放入菠菜烫熟后捞出备用,下入面条煮熟,煮面条时少放点盐。

11、把菠菜,面条和少许原汤捞入碗中。

12、根据口味加入适量牛腩汤料,撒入香葱末和香菜末即可。

西红柿牛腩面虽然是一道营养丰富的美食,但是其胆固醇高,不适宜老年人食用。那么一般人是否可以大量食用呢?这也是不好的,因为西红辉牛腩面的热量并不像西红柿那么低。那么,西红柿牛腩面的热量是多少呢?

每100g的西红柿牛腩面的热量是190.84大卡。其中所含的营养元素有蛋白质、胆固醇、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等。

西红柿牛腩面中的主要食材是牛腩和西红柿,因此其热量主要是这两种市场的结合,下面来了解一下西红柿和牛腩的热量分别是多少。

西红柿的热量

每100克的西红柿的热量是19大卡,其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒。

牛腩的热量

每100克的牛腩的热量是283大卡,其中含有脂肪、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、胆固醇、钠盐、蛋白质、克番茄红素、烟酸、叶酸等。

西红柿牛腩面的功效是多少呢?其中含有西红柿的功效,也含有牛腩的功效。二者的结合可谓是强强联手。其不仅具有养颜美肤的功效,更具有抗癌的功效。下面就来了解一下西红柿牛腩面的具体功效吧!

1、防止黑眼圈。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈,且不易被晒伤。

2、美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩,番茄汁中含有一种天然的果胶,食用可以有效的清除体内的垃圾,番茄除了食用,还可以外用,番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑,还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩,并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分,这些对肌肤十分有益,能使皮肤保持弱酸性,是使肌肤健康美丽的重要方法。

3、防癌。因西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1~个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

4、防辐射。科学调查发现,长期经常食用番茄及番茄制品的人,受辐射损伤较轻,由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明,辐射后的皮肤中,番茄红素含量减少31%~46%,其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合,使肌肤充满弹性,娇媚动人。特别值得一提的是,番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

5、提高免疫力。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

6、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

西红柿牛腩面的营养价值颇高,其含有罕见的番茄红素,丰富的维生素C,还含有保护眼睛的胡萝卜素。总的来说,西红柿牛腩面的营养价值具体如下:

1、富含蛋白质和各种氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、含有胡萝卜素。番茄中的胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

3、含有维生素C。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压的功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

4、含有番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,能阻止细胞癌变。也正因为如此,西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧。

5、 含有多种矿物质。西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸,以及少量的蛋白质,不仅有促进消化的作用,还能利尿,并抑制多种细菌。

6、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病有一定的帮助。

另外,吃番茄有助于改善牙龈出血或皮下出血的症状。

牛腩

7、含有脂肪。牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

8、含有维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

西红柿牛腩面受到了很多人的喜好,但是喜欢吃归喜欢吃,不可长期大量食用,这样是会影响身体健康的。除了这个食用注意事项外,西红柿牛腩面还有其他的食用注意事项,简单可以概括为以下几点:

1、不能多吃。西红柿牛腩面中的西红柿虽然是养生佳品,还有美容减肥的功效。但是西红柿不能吃多,牛腩也不宜多吃,物极必反,吃多了总是会引起一些身体不适。

2、在选择西红柿的时候,不要选择青色不熟的西红柿,要选择红色熟透的番茄,因为这样的西红柿中的番茄红素含量比较高,因此在购买的时候要注意观察番茄的颜色。

3、在选择西红柿的时候,还要注意下部很尖的西红柿不宜食用。在购买西红柿的时候,如果它的下部不是呈圆形的,而是很尖,就最好不要购买了,因为这类番茄大多是过分使用激素所致。

4、禁忌食用人群:

1、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用西红柿牛腩面。

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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