烤箱烤红薯

【导读】烤箱烤红薯简单着呢。现在家用电器很普及了,很多家庭都会有烤箱,那么这时候需要烤红薯烤箱就派上用场了。大家可以随时用烤箱烤红薯,烤红薯当早餐或者当主食都是很不错的呢!

红薯中富含膳食纤维和多种维生素,是良好的粗粮食品。多吃烤红薯有助于消化,缓解便秘。烤红薯能自己烤还是自己烤吧,最好不要到外面买,外面烤红薯用的那种废弃化工桶也不知有多少污染。

现在家用电器很普及了,很多家庭都会有烤箱,那么这时候需要烤红薯烤箱就派上用场了。大家可以随时用烤箱烤红薯,烤红薯当早餐或者当主食都是很不错的呢,好吃又营养!

使用烤箱烤红薯很容易操作。首先我们需要准备地瓜,洗净擦干或自然晾干。

然后把红薯放烤网上,可以铺一层锡纸,防止地瓜出油滴落在烤箱内。

接着放到烤箱中层200度,烤45~50分钟即可,中途取出一次,翻几下,这样红薯受热更均匀。

再调到190度,放中层,上下火,烤大概50分钟,中途要注意翻面。

这样烤一个多小时,红薯也熟得差不多了。

红薯不要选太大个的,小个的更容易烤熟。选的时候选表皮完整,颜色均匀的,注意表面不要选表面有黑斑的。

烤红薯所用的红薯最好用红心的,比较甜,适合烤来吃。黄心番薯更适合做甜汤。我这次买了两个红薯,以为都是红心的,结果烤好发现一个红心一个黄心,红心的明显更香甜,黄心的略输一筹。

用烤箱烤红薯的时候,给红薯翻面时很容易被烤管烫伤。建议一定要戴隔热手套,或者把烤盘取出后翻面,再放回去。家里有小孩的,最好看好小孩,不要让小孩碰到。

烤红薯的时间到,不要急着打开烤箱门,可以先拔掉电源,利用烤箱的余温,继续烤10分钟。红薯再小,注意最少也得烤半小时。

烤红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有效地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症十分有益;

红薯经过烤煮后,部分淀粉发生变化,与生吃相比会增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。

烤红薯中所含有的矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。其中所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

坊间流传出很多烤箱烤红薯会致癌的说法,其实这是不正确的,因为烤箱烤红薯并不会致癌。这些关于烤箱烤红薯会致癌的传言都有些言过其实。首先,烘烤产生致癌物,主要是淀粉类经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质,蛋白质焦糊产生的杂环胺类,以及脂肪高温下产生的苯并芘类。

然而,红薯几乎没有脂肪,蛋白质也很少,用烤箱烘烤可以调节温度,所达到的温度也有限。因此正常用烤箱烤红薯不容易产生大量致癌物,其危险性较小。

如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西,也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩,发生焦糖化反应的结果,对人体没有毒性。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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