红豆红枣薏米粥

【导读】红豆、红枣、薏米都是生活中常见的食材,将这三味食材熬制成粥,不仅能使其中的营养成分充分被人体吸收,还能健脾祛湿、利水消肿。那么,红豆红枣薏米粥的做法是怎样的?红豆红枣薏米粥的热量是怎样的?红豆红枣薏米粥的功效有哪些呢?红豆红枣薏米粥的禁忌有哪些呢?红豆红枣薏米的选购方法是怎样的?

红豆、薏米都具有祛湿、利水、消肿等功效,搭配上补气血的红枣熬制成甜粥,不仅香甜绵软,而且营养非常丰富。那么,红豆红枣薏米粥的做法是怎样的?

红豆红枣薏米粥

材料:红豆150克、薏米50克、红枣10颗、红糖适量。

做法:1、红豆、薏米分别洗净,用温水浸泡2小时。2、红枣去核洗净,用温水浸泡20分钟。3、砂锅置火上,加入足量的清水,将浸泡过的红豆、薏米一起倒入锅内,用大火烧煮。4、待水烧开后,转为小火继续烧煮,加入红枣,煮至红豆、薏米变为软烂,再加入适量的红糖来调味即可食用。

另外,也可以根据自身的体质,适当给红豆红枣薏米粥做一些加减法,比如痛经的女性,可以把薏米去掉,将红豆、姜片、红枣、红糖熬制成甜汤,这样既能温暖小腹,又可缓解痛经;体质偏寒的人,可以在红豆红枣薏米粥里面加一些温补的食物,如桂圆,这样就能中和薏米的寒性。

值得注意的是,但长期食用红豆红枣薏米粥并非好事。因为红豆、薏米都是利水、消肿之物,长期食用可导致人体丢失过多水分,因此,如非体内有邪湿,不宜经常食用红豆红枣薏米粥。

红豆红枣薏米粥,味道香甜绵软,营养丰富,且具有多种的养生功效。那么,红豆红枣薏米粥的热量是怎样的?

从食材方面来说,新鲜红枣含糖量为20%~36%,干红枣含糖量可达55~80%,故红枣的热量比较高;红豆、薏米都属于低热量食物。如果将红豆、红枣及薏米这三味食材熬制成甜粥后,即使红豆、薏米的热量并不高,但由于红枣的热量较高,故红豆红枣薏米粥的热量也较高。所以,肥胖人士或减肥人士不宜多食用此粥。当然,也可以在熬粥时,不加入红枣,这样所熬出来的粥,其热量也就不高了。

尽管红豆红枣薏米粥的热量较高,但其有着“祛湿健脾胃”的功效。薏米,可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气;而红豆也有明显的利水、消肿、健脾胃的功效,更由于它是红色的,红色入心,因此它还能补心。将薏米、红豆、红枣熬制成粥,意在使其有效成分充分被人体吸收,既也不会对脾胃造成负担,也能为人体补充气血。

值得注意的是,食用红豆红枣薏米粥后,不能同食猪肉,否则可引起腹胀气滞;也不能同食羊肝,否则可发生食物中毒。

红枣、薏米、红豆都是日常生活中常见的食材,三者熬制成粥,不仅可将其中的营养融汇在一起,且更易被人体吸收。那么,红豆红枣薏米粥的功效有哪些呢?

1、保护肝脏。红枣能提高体内单核细胞的吞噬功能,有保护肝脏、增强体力的作用;红枣富含维生素C,而维生素C能减轻化学药物对肝脏的损害,并有促进体内蛋白质合成,增加血清总蛋白含量的功效。

2、祛湿健脾胃。薏米,可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气;而红豆也有明显的利水、消肿、健脾胃的功效,更由于它是红色的,红色入心,因此它还能补心。将薏米、红豆、红枣熬制成粥,意在使其有效成分充分被人体吸收,既也不会对脾胃造成负担,也能为人体补充气血。

3、美容养颜。红枣具有补气血的功效,而薏米富含维生素B1、维生素E,是一种美容食品,故经常食用红豆红枣薏米粥能保持人体皮肤红润,肌肤光泽细腻,消除粉刺、色斑等问题。

4、消肿减肥。在中医看来,肥胖也好,水肿也好,都意味着体内有湿。水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。水肿如此,肥胖也是如此,只不过程度有深有浅罢了。祛湿性较强的药物或食物,能祛除这些滞留在人体的水液,也就能消肿。所以,治疗水肿必用红豆,而实践证明,红豆红枣薏米粥具有良好的消肿减肥功效,既能消肿减肥,又不伤身体。

尽管红豆红枣薏米粥的功效多多,如美容养颜、祛湿健脾胃、消肿减肥等等,但并非所有人都适合食用的,一旦食用不当,就有可能引出问题,对身体造成影响。那么,红豆红枣薏米粥的禁忌有哪些呢?

1、感冒初期病人不宜食用。感冒初期,入侵人体的风寒或者风热之邪正盛,若此时食用红枣,其黏腻的性质常常会导致邪气滞留体内,造成“闭门留寇”的后果,使得体内的病邪难以驱除。

2、易上火的人不宜食用。易上火的人体质偏热,经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等症状,而红枣性味甘湿,偏于温补,若大量食用,犹如火上浇油。

3、痰湿偏盛的人不宜食用。痰湿偏盛的症状为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振,平时常感觉胃部胀满,严重者会伴有头晕、恶心、呕吐等。红枣的滋腻之性容易助湿,使得痰湿停留在体内难以清除,进而加重不适。

4、糖尿病人不宜食用。红枣含糖量较多,会使糖尿病患者血糖增高,病情加重。

5、尿频的人不宜食用。红豆红枣薏米粥的主要材料为红豆,而红豆有明显的利水功效,故尿频者不宜食用红豆红枣薏米粥,以免食用后排尿次数过多。

要做出味道好的红豆红枣薏米粥,除了讲究烹调技巧之外,食材的新鲜、好坏也是非常重要的。那么,红豆红枣薏米的选购方法是怎样的呢?

好的红豆呈圆柱形而略扁,两端稍平截或圆钝,长5~7毫米,直径3~5毫米;颜色呈紫红色或暗红棕色,表面平滑,稍具光泽或无光泽,颗粒饱满。而另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,注意鉴别,切勿误用。

而红枣,挑选时要注意这些事项:1、不要一味注重红枣的大小。挑选红枣时,不要一味注重其大小,而是要看整个红枣的饱满度。因为饱满的红枣,说明其所含的营养物质非常丰富。2、观察红枣的颜色。优质红枣的皮色是紫红色的,且表皮光滑,没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。3、观察里面的枣肉。劣质或软化的红枣,掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的;而完好的红枣,掰开来整个枣肉就呈现一种色调。4、品尝红枣的味道。优质红枣尝起来是香甜的,口感很好,而劣质红枣一咬下去,会带点苦涩味,味道并不好。

至于薏米,选购时可遵循以下的原则:

1、选有光泽的。选购薏米时,要注意选购有光泽的。因为有光泽的薏米颗粒饱满,这代表薏米成熟得比较好,营养也较高。

2、看薏米的颜色。好的薏米,其颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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