山药红枣薏米粥

【导读】山药红枣薏米粥香甜软绵,具有健脾益气,补气血等功效,大人小孩均可食用。那么,山药红枣薏米粥的做法是怎样的?山药红枣薏米粥的功效有哪些呢?山药红枣薏米粥的营养价值有哪些呢?山药红枣薏米粥的食用注意事项有哪些呢?山药红枣薏米的选购方法是怎样的?

山药红枣薏米粥是一款富含多种营养成分的保健粥品,大人小孩均可食用。那么,山药红枣薏米粥的做法是怎样的?

山药薏米粥

材料:薏米60克,大米30克,山药100克,红枣10颗,冰糖适量。

做法:1、山药洗净,去皮,洗净黏液,切成薄片;薏米、大米分别用清水淘洗干净,其中薏米用温水浸泡2小时;红枣去核洗净,用温水浸泡20分钟。2、砂锅置火上,加入适量的清水,水烧开后放入薏米和大米,大火煮开,然后加入山药片、红枣,先以大火煮沸,再转为小火熬制成稀粥,加入冰糖调味,烧煮片刻即可。

烹调小技巧:1、薏米提前用温水浸泡2小时,这样煮粥才能与大米同时达到绵软口感的要求。2、山药片去皮后,要用清水浸泡着,这样才能避免变为褐色。3、红枣要去核,这样才能减低其燥热的属性。

需注意的是,食用山药红枣薏米粥时,要注意如下事项:

1、不能与碱性药物同食。山药含有淀粉酶,当山药与碱性药物同食时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。

2、不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者的作用是相反的,故不能同食。

山药薏米粥是一款富含多种营养物质的甜粥,如蛋白质、脂肪、铁、钙、维生素B1等等,男女老幼皆可食用。那么,山药红枣薏米粥的功效有哪些呢?

1、抗癌防癌。薏米、红枣都具有防癌抗癌的作用,薏米的抗癌有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增值,可用于胃癌、子宫癌的辅助治疗;而红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷,三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。

2、健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些物质有利于脾胃消化吸收,是一种平补脾胃的药食两用之物。在临床上,山药常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。而薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,也是一种适合脾胃虚弱者食用的食材。

3、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质,具有润滑,滋润的功效,因此可以益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症状。

4、消水去肿。薏米具有利水消肿的功效,对于防治肥胖具有良好的疗效。

5、美容养颜。红枣具有补气血的功效,而薏米富含维生素B1、维生素E,是一种美容食品,故经常食用红豆红枣薏米粥能保持人体皮肤红润,肌肤光泽细腻,消除粉刺、色斑等问题。

山药红枣薏米粥,口感香甜绵软,不仅具有美容养颜、防癌抗癌、益肺止咳等多种功效,还富含多种营养成分。那么,山药红枣薏米粥的营养价值有哪些呢?

1、山药红枣薏米粥富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。

2、山药红枣薏米粥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些物质有利于脾胃消化吸收,是一种平补脾胃的药食两用之物。在临床上,山药也常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

3、山药红枣薏米粥含有多种营养物质,如钾、镁、磷、胡萝卜素、淀粉、维生素C、维生素A等,具有强健机体,滋肾益精的功效。凡是肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症状,皆可食用山药红枣薏米粥。

4、红枣可补气血,薏米富含维生素E,故常食红枣薏米粥可以保持人体肤色红润,皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并对由病毒感染引起的疾病有一定的治疗作用。

山药红枣薏米粥是一款富含多种营养成分的保健粥品,其口感香甜绵软,男女老少皆可食用。那么,山药红枣薏米粥的食用注意事项有哪些呢?

1、月经量多的女性不宜食用。红枣具有补气血的功效,在月经期间,尤其是经量过多的女性,不宜食用此粥,否则可引起经量更多的情况。

2、糖尿病患者不宜食用。红枣含糖量较多,会使糖尿病患者血糖增高,病情加重。

3、不宜过量或经常食用。此粥含有薏米,而薏米所含的醣类黏性较高,因此不能食用过多,否则会影响消化。

4、感冒初期患者不宜食用。感冒初期,入侵人体的风寒或者风热之邪正盛,若此时食用红枣,其黏腻的性质常常会导致邪气滞留体内,造成“闭门留寇”的后果,使得体内的病邪难以驱除。

另外,需注意的是,食用山药红枣薏米粥后,要注意如下事项:

1、不能与碱性药物同食。山药含有淀粉酶,当山药与碱性药物同食时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。

2、不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者的作用是相反的,故不能同食。

要做出一锅美味的山药红枣粥,除了要讲究烹饪技巧之外,更重要的是材料的新鲜与好坏。那么,山药红枣薏米的选购方法是怎样的?

挑选山药时,可遵循下面这几个原则:1、掂重量。选山药要掂重量,同样直径和长度的山药,较重的更好,因为山药越重,所含的黏液蛋白就越多,其营养成分就越高。2、看须毛。同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛多的山药,口感佳,所含的山药多糖更多,营养也更好。3、看横切面。如果山药横切面的肉质呈雪白色,带有黏液,说明是新鲜的;若呈铁锈般的黄色,则说明山药已不新鲜,切勿购买。

而红枣,挑选时要注意这些事项:1、不要一味注重其大小,而是要看整个红枣的饱满度。因为饱满的红枣,说明其所含的营养物质非常丰富。2、优质红枣的皮色是紫红色的,且表皮光滑,没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。3、劣质或软化的红枣,掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的;而完好的红枣,掰开来整个枣肉就呈现一种色调。

至于薏米,挑选时应注意:

1、选有光泽的。选购薏米时,要注意选购有光泽的。因为有光泽的薏米颗粒饱满,这代表薏米成熟得比较好,营养也较高。

2、看薏米的颜色。好的薏米,其颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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