蒸紫薯饼

生活中的烙饼、鸡蛋饼、脆皮煎饼、荞麦饼这些大家可能都很熟悉，也经常吃。但是蒸紫薯饼这种家常的东西，在外工作的白领们就不经常吃到了。那么，蒸紫薯饼是什么呢？

蒸紫薯饼就是将紫薯蒸熟后碾压成泥，用模具制成饼状的一款糕点。但是它与其它糕点不一样的地方是它不是用面粉制成的，并且热量比一般的面点类低很多。因此，蒸紫薯饼是一个很好的解馋小食。

蒸紫薯饼是又营养，又好吃的一种饼。首先它是用蒸的手法，没有过油，不用担心上火和发胖，另外，它的形状可以进行创造，千奇百怪，能够引起大家的食欲。那么，蒸紫薯饼饿做法是什么呢？

1、准备紫薯、糯米粉、芝麻籽适量。

2、紫薯削皮、切段后放在冷水里浸泡去淀粉

3、紫薯沥干，排在蒸锅中蒸熟。

4、将蒸熟的紫薯碾成泥，加入糯米饭和适量的水揉成面团。

5、均匀分成小块，搓圆压成圆形饼状。

6、案板上均匀撒上熟芝麻、紫薯放在芝麻上、轻轻按一下、使芝麻按进紫薯饼表面。

7、在盘子里薄薄抹一层油，将紫薯排在盘子里，上锅蒸熟即可。

俗话说明："成败在此一举。"不论在做什么事情，都要注意细节，细节决定成败。有时候我们去书店买了一本食谱，找到了自己喜欢的菜，然后照着菜谱进行操作，但总是做出来总是不一样的。这时，我们就需要检查一下自己的步骤了。那么，做蒸紫薯饼需要注意什么呢？

1、在蒸紫薯之前，一定要将紫薯在冷水中浸泡，去处适量的淀粉。

2、在揉面团的时候，要注意糯米粉和水的量，一点点的加。

3、在最后蒸紫薯饼的时候，先在盘在里抹一层油，再上锅蒸，防止粘盘。

营养，一直是中国老百姓的关注的焦点，只要是对身体有益的食品，一般都是很畅销的。紫薯就是几大五谷里面比较畅销的。那么，紫薯的营养价值在哪呢？

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。正是因为其中的花青素，紫薯才能收到如此大的市场效应。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

紫薯中还富含锌、铁、铜、锰、钙、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力。

紫薯，又名黑薯，正是因为它的颜色紫的发黑。为什么它的颜色如此不同呢？紫色的紫薯和黄色的番薯有什么区别呢？

紫薯与番薯最大的区别就是他们的营养价值。紫薯自所以是紫色，红薯之所以是黄色，就是因为紫薯中含有其特有的花青素。花青素一般只出现在紫色的植物中，例如蓝莓、黑加仑、葡萄、紫苏等。

花青素有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎。通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生，增强免疫系统能力来抵御致癌物质。还具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症。缓解花粉病和其它过敏症，增强动脉、静脉和毛细血管弹性等等作用。

总而言之，它就是一个宝贝。