佛手瓜炒鸡蛋

【导读】佛手瓜炒鸡蛋作为一道家常菜,不仅简单易做,而且营养十分丰富,具有健脑、强身健体、降压等功效。佛手瓜果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴,是名符其实的无公害蔬菜。而且它营养十分丰富。

佛手瓜炒鸡蛋作为一道家常菜,不仅简单易做,而且营养十分丰富,具有健脑、强身健体、降压等功效。下面我们就看看看这道菜的具体做法吧!

材料:佛手瓜,鸡蛋,油,盐,葱,姜,清水

做法:先把佛手瓜去皮洗净切成片。然后把鸡蛋打成蛋液备用。在锅中下油,放入蛋液炒至八成熟盛出备用。再另起锅下油,放入少许葱姜炝锅后放入佛手瓜炒至断生。最后放入炒好的鸡蛋,加盐和清水翻炒一分钟出锅即可。

佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也要比其他瓜类高很多,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。而且经常吃佛手瓜可利尿排钠,还有扩张血管、降压之功能。

除此之外,佛手瓜具有理气和中、疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜虽然营养非常丰富,但是它的含热量很低,又是低钠食品,所以经常吃佛手瓜炒鸡蛋不会增加过多的卡路里。而炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低来决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,所以减肥期间佛手瓜炒鸡蛋不宜多放油。但是,若想减肥的话,光靠吃佛手瓜是没用的。减肥要科学搭配食谱,综合降低卡路里,平时多运动,才能健康减肥。

佛手瓜去皮后会有一层粘液,用手手接触过之后,手会变得干干的,有时还会伴随褪皮现象。这是因为佛手瓜里含有胶原蛋白,所以粘液会粘在手上很难清除。给佛手瓜削皮的时候,最好戴上手套,或者边用清水冲洗着边削皮,这样就能防止粘液粘在手上了。

有一种说法是佛手瓜中含有致癌物质,这是谣传,不可相信。相反的是,佛手瓜中含有丰富的营养。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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