鲜贝露是什么

【导读】民以食为天,人以食为狂。很多人觉得穿可以随便,住可以将就,但吃这方面多多少少会有些要求。新鲜的食材,花样百出的调味料,烹饪出来的食物都只是为了满足人们的口福。曾经让人们耳目一新的鸡精鸡粉时至今日已经成为烹饪中必不可少的调料,而随着人们对吃的追求,又衍生出了一种新调料,鲜贝露。

大家平时做菜最常放的调味汁恐怕非酱油莫属了,酱油可以说是每家每户厨房必备调味汁。但是,随着人们对吃的挑剔,普普通通的酱油已经满足不了人们了。所以,出现了一种新产品叫鲜贝露。鲜贝露是什么呢?有什么用途呢?接下来,妈网百科将为您解答鲜贝露是什么。

鲜贝露是由水解植物蛋白液、水、食用盐、食品添加剂、焦糖色、白砂糖、干贝、扇贝提取物、香辛料、黄酒、麦芽糖调配的一种成品化,家用型的普通调料。

鲜贝露以优质大豆水解蛋白为基础,由鲜虾、扇贝提炼后配以呈味核苷酸、氨基酸、铁、磷、钙、盐等矿物质。口味区别于一般的烹调酱油(老抽、生抽),具有清醇的海鲜风味。

鲜贝露尤其在夏天中最为实用,可以用来凉拌或者直接蘸食,很有海鲜的风味。

可能有些人会在吃过鲜贝露后觉得鲜贝露的口味和一般的生抽、美极鲜无差别,但是鲜贝露却比普通酱汁要鲜甜美味哦。下面,一起来看看鲜贝露的用法吧。

鲜贝露作为一种烹饪佐料,其口味新潮、用途广泛,是调味品中的上乘佳作,亦是高档酒楼和家庭餐桌上必备调味汁,深受广大消费者喜爱。

鲜贝露一般建议用于佐餐与烹调使用。鲜贝露能适用于各类海鲜烹调、凉拌、蘸食和刺身调料,口感鲜美过人。

鲜贝露给食物的口感应该是算强劲的前段口感。是一种省时,省力的又一好调料。最主要的是带着浓厚的海鲜风味,集扇贝和鲜虾之味道。

鲜贝露以优质水解植物蛋白液(大豆)为基础,辅以干贝精制而成,是具有纯正海鲜风味的高级调味汁。适用于各类海鲜烹调、清蒸、凉拌、蘸食、和汤中及刺身调料。可以像象生抽一样使用,也可以用做餐饮的调味汁基料。

1、鲜贝露是以干贝精制而成的,而贝壳中含大量锌元素,对补肾健脾有一定功效。

2、而鲜贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

3、鲜贝露富含人体需要的氨基酸、铁、磷、钙等丰富的营养元素,是具有丰富的佐餐精品。

4、鲜贝露不仅能带给食物更强劲的前段鲜味口感,而且它色泽亮丽、不压主料水解蛋白液,蘸食方便,无需其他调配,非常省时,适应都市人快捷的生活饮食方式。

鲜贝露可以用来蒸鱼吗?答案是绝对可以的哦。加入鲜贝露烹煮的鱼肉更加鲜香嫩滑,是吃货们不能错过的菜品。下面,妈网百科为各位妈妈们介绍一道特别适合自家小孩吃的菜肴,鲜贝露蒸带鱼。快来看看吧!

主料:带鱼150g

调料:鲜贝露调味汁、油、盐均适量

辅料:蒜头、生姜、料酒均适量

方法步骤:

1、带鱼杀好洗干净虑去水调入适量盐巴腌制;

2、蒜头、生姜剁碎备用;

3、挑带鱼中段肉肥厚的放入盘子铺上蒜泥生姜末;

4、调入少许生抽;

5、调入鲜贝露调味汁;

6、上锅蒸4-5分钟;

7、最后浇上烧热的油即可。

带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。而且带鱼肉嫩又没太多的鱼刺,营养又很丰富,很适合小朋友吃。

但是,由于带鱼属动风发物,所以患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏的人要忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

鲜贝露烩豆腐是一道简单易做的家常菜款。北豆腐的白净嫩滑搭配鲜绿鲜红的豌豆、胡萝卜,光是外观就引人口水直流,而放入鲜贝露后的口感鲜甜过瘾,真是好吃得不得了。马上来学学看吧!

主要材料:北豆腐一块切丁 400克,鲜豌豆 80克,胡萝卜丁 50克

调味料:鲜贝露 15克,姜片 15克,葱丁 20克,耗油 10克,鸡粉 2克,胡椒粉、绍兴酒均少许,烹调油 10克

制作方法:

1、锅上火烧些开水,里面放入少许盐把豆腐汆烫一遍备用。

2、炒锅烧热注入少许烹调油,煸炒胡萝卜丁再下入葱姜煸炒。

3、锅中烹入黄酒放入所有调料,再加少许清水。

4、然后放入豆腐焖煮5分钟,最后放入青豌豆。

5、用水淀粉勾薄芡,翻炒均匀,稍有糊化淋少许葱油。

6、出锅装盘即可。

妈网百科提醒:豆腐建议烹调前最好用开水汆烫一遍,一来去豆腥味,二来口感更佳。而且鲜贝露耗油鸡粉混合非常鲜美,因此不必放盐。

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