炒鸡腿菇的做法

【导读】鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,参与体内糖代谢,有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。而且鸡腿蘑含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。鸡腿菇营养价值如此的不错,那么它的做法是如何的,为我们家常小菜多添一道风景,一起跟着妈网百科来学习一下吧。

鸡腿菇是一种高档食用菌新品种,具有较高的营养和药用价值,而且鸡腿菇不仅是一种风味独特的膳食佳品,也是一种比较难得的保健食品。那么,炒鸡腿菇的做法是如何做的呢?可以看看以下来自妈网百科介绍:

1、 鸡腿菇切片,依照个人爱好,可以切断面,成圆片;或者中间劈开,切片为两个半圆片;也可以切成竖条长方形片;总之就是要切成片状容易熟和进味。

2、 热锅,加入少许食用油,油热后爆香葱姜蒜。

3、 倒入鸡腿菇片,爆炒。

4、 火要大,爆炒,刚开始可能有些干,加一点点水,很少一点就可以,加盐、花椒粉,炒一会就会炒出水。不用担心,是鸡腿菇的水分。

5、 加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片,有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。

鸡腿菇子实体成熟的速度快,必须在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采收。如菌环已振动或已脱离菌柄时采收,则菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力哦,那么做炒鸡腿菇有什么小窍门呢?一起来看看有那几点吧。

1、盐早点放,可以杀出蔬菜中的水分。

2、醋和糖快出锅的时候放,防止蘑菇口感太脆太硬,糖晚点放,也是避免粘锅,基本放了糖以后,就会有点挂汁的感觉。

3、蘑菇炒出的水,喜欢汤宽的可以后期拿小火煨熟,等会浇到米饭上吃;不喜欢汤宽的,可以开大火,爆炒干干掉。

4、蘑菇是喜欢炖的食材,但是因为缩水的原因,也不适应炖的时间太长,不然最后没什么东东了。在家做,主妇姐妹们为了健康和口感可以加长煨的时间,要是开餐馆的,大概熟了就出锅了,不然亏大了。

而且鸡腿蘑是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用,顺便看看炒鸡腿菇的具体步骤吧:

1、鸡腿菇切片

2、放入锅中干煸到变成金黄色

3、锅中放入油,加入葱爆一下

4、放入猪肉翻炒

5、肉变色后,放入鸡腿菇,翻炒一下,加油调味,出锅。

鸡腿菇属中温型品种,适于气温12-25℃的条件下出菇。在山东地区进行栽培,自然条件下,一般只能于3-5月、9-11月生产两季。我们只要掌握了鸡腿菇的生物学特性,满足其生长所需要的条件,夏季照样可产出鲜嫩味美的鲜菇。妈网百科为大家介绍科学介绍鸡腿菇的栽培吧。

搭设遮阳棚:在栽培大田上方2.5-3米处搭设遮阳棚,要求遮阳棚密闭不透光。棚上覆盖1层塑料薄膜,以免淋进雨水。上方再盖1层遮阳网,遮阳棚边缘以超过栽培田周边各3米为宜,使9-16时的阳光夫法直射菌畦。春季在棚四周种植长蔓型植物,尤以长葫芦瓜、佛手瓜、丝瓜、南瓜为宜。

防虫措施:遮阳棚四周用防虫网封闭,以防各种虫类进入。

覆土材料:用肥沃的菜园土或蔬菜大棚耕作层的肥土,在每1000千克土中加入发酵的牛粪、鸡粪各200千克,尿素10千克。充分拌匀后,喷施600倍的辛硫磷液,然后覆膜。约5-7天后,打开土堆,加入30千克石灰粉,拌匀并建堆、覆膜,7天后即可使用。覆土材料可按每100平方米畦床用2立方米覆土的用量制备。

栽培管理:基料的处理按常规方法进行,要求装袋发菌。应创造条件延长发菌时间,一般须延长 30天以上,然后按常规方法脱袋入畦、覆土。在自然温度条件下,保持遮阳棚下的平均空气相对湿度80%即可。

鸡腿菇形如鸡腿,味似鸡肉,口感滑嫩,清香味美,味道鲜美,口感极好、鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,故而备受人们的喜爱。鸡腿菇的功效与作用:

1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

3、安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。

5、其他功效:鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显。

鸡腿菇的注意事项有那些?鸡腿菇在购买时也应注意避免买到经过漂白染色的,表面干燥、颜色自然的为妙。你何知道鸡腿菇炒鲜鱿的做法?做鸡腿菇需要注意哪些事项?一起来看看下文妈网百科的介绍。

如果妈网百科现在和各位朋友们都说起鸡腿菇做法的问题,一定还都会有很多的朋友们对于这个问题都非常的感兴趣吧,这些都是各位非常关注的一些问题,是不是还都可以给朋友们不错的一些启发呢?接下来的时间就一起来深入的了解一下吧。

鸡腿菇【主料】:鸡腿菇。【辅料】:青红椒、豆芽菜。【调料】:盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜。

【烹制方法】:

鸡腿菇炒鲜鱿的制作方法1、鸡腿菇去根,鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝,分别氽烫一下沥干水分

鸡腿菇炒鲜鱿的制作方法2、将葱切度,姜切末,蒜切片,坐锅点火倒入油,油热后放入葱姜蒜煸香,再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒,加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。

鸡腿菇炒鲜鱿【特点】:爽嫩香滑,清香适人。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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