奶酪

【导读】奶酪是经过发酵后的一种牛奶制品,和酸牛奶有点像,也都含有乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,就好像固体食物一样了,奶酪的味道也非常浓郁,营养价值也比一般的奶制品高出不少。关注妈妈网百科奶酪专区,学习奶酪的做法,看看奶酪怎么吃,敬请关注。

奶酪也叫作芝士,是我们平时做饼干、甜点、蛋糕等美食时经常需要用到的食材。随着奶酪的流行,越来越多的国人开始慢慢接受它的味道。那么,奶酪要怎么吃好呢?

奶酪其实是牛奶的“浓缩版”,一斤奶酪是由5斤牛奶浓缩制作而成。可想而知,奶酪中所包含的蛋白质、脂肪、钙质、维生素等营养成分也要比普通的牛奶更多。另外,奶酪也属于纯天然的奶制品,是发酵后的牛奶,被人体吸收的概率高达96%-98%。

奶酪的吃法主要有三种,一种是直接食用,能补充人体所需的各种营养元素;还有一种吃法上搭配其他食材来吃,比如搭配蔬菜和点心一起吃;最后一种吃法是和其他食材做成各种美食。

无论是采用哪种食用方法,适当吃一些奶酪,能增强身体的抵抗力,促进体内的新陈代谢。此外,奶酪还有一定的保健作用,比如保护眼睛、预防便秘和拉肚子等。

因为奶酪的品种有很多,使很多宝妈每次去购买奶酪或者在网上购买的时候都傻傻分不清,有软又有硬,有甜又有咸,特别是奶酪和干酪的区别,就更加分不清了。

奶酪和干酪的区别到底有哪些?

干酪是奶酪的一种,虽然两者的原料都是牛奶,但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的,在干酪里面含有的水分非常少,相对于奶酪来说更容易存放。

而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的,所以里面含有的水分还是蛮多的,甚至多达一半,因此,奶酪没有干酪那么容易存放。

奶油奶酪是什么?和芝士片一样的吗?虽然奶酪和芝士都在说同一种东西,但是奶油奶酪就未必是芝士片了哦!下面就让我们来看看到底奶油奶酪和芝士片一样吗,两者区别在哪!

亲们,请记得,奶油奶酪和芝士片并不是同一种东西哈!

奶油奶酪是往奶酪里面添加了奶油,比较顺滑的同时,口感也更甜了,这样的奶油奶酪很多人都能接受,并且是可以直接食用的哦!

但芝士片是经过加工后的奶酪,很多人都觉得酱紫的奶酪会带有一股臭味,通常芝士片的吃法都是夹在面包里面或者三文治里面加热后食用的。

切达奶酪怎么吃才好?其实在我们身边的很多小零食、糕点等,都是奶酪的成分呢,特别是切达奶酪,这是世界上最受欢迎的奶酪之一,切达奶酪的质地比较软,应该怎么吃才对呢?

切达奶酪的颜色从白色到浅黄色都有,并且它们的味道有因为储藏时间的长短而有较大的差异,例如储藏9个月的切达奶酪,味道有点甜甜的,香香的;而储藏24个月的切达奶酪,味道就比较浓了。

此外,切达奶酪比较容易融化,所以也可以用作调料。

材料:低粉270g,切达奶酪片180g,黄油140G,细砂糖70G,全蛋30ML,盐8g,芝士粉适量

做法:

1、将准备好的切达奶酪片拿出来后立马切成小丁,切达奶酪比较软,可以直接下刀,在切的时候可以抹些面粉,那么就不会粘在一起。

2、黄油要提前1-2小时从冰箱里面拿出来,放室温软化,直到手指按下去有个小孔才可以。

3、往黄油里面加入糖和盐,打至蓬松体积变大,糖其实最好用糖粉,而且要过筛。

4、再分次加入全蛋液,打至均匀有点发白的状态。

5、加入切达奶酪丁,电动打蛋器调成1档打均匀。

6、加入过筛后的低粉,用手和匀。

7、将和均匀的面团放在案板上,出动擀面杖将面团擀成约1厘米厚,用切模倒出形状。

8、摆入烤盘,面上涂一层全蛋液,用粉筛撒上一些芝士粉。再撒些黑芝麻。

9、烤箱提前10分钟预热175度,然后将面模子放入烤盘,放进中层,用上下火,烤大约25分钟。

临近年尾,期待着各种年终奖,福利,提早回家过年?你还漏了一点,打火锅,与闺蜜、基友分手之前,打奶酪火锅约起来!要是你抢吃的话,友谊就此终结了,吃奶酪火锅有风险,不过味美啊!也可以团购一个奶酪火锅,如果你手上有好几块奶酪,就在家做吧,具体怎么做呢?

【奶酪火锅】

食材:随便一块奶酪,白葡萄酒、蒜、面包、淀粉。

步骤:

1、用蒜擦一遍锅底哈,奶酪稍微融化一下放入锅里面。

2、一般慢火煮开,一边加入白葡萄酒,要不断搅拌哦,不然很容易粘锅。

3、奶酪慢慢融化变成奶酪糊的时候,倒入淀粉,适量的水,一些白葡萄酒,稍微稀释一下奶酪。

4、煮奶酪火锅的时候亚欧不断搅拌哦,用长长的叉子插起面包,放入奶酪火锅在红滚一滚,晾凉之后就可以大口大口吃面包了。

奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪,原料除了有牛奶之外,还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物,所以看起来会比较的柔软,味道甜甜的。它的英文名字是cream cheese哦,话说这种柔软质地细腻的奶酪就是奶油芝士么?

奶油奶酪和奶油芝士一样?其实就是一样的。

其实奶油芝士的英文名字也是cream cheese,要是英文不好可以谷歌一下。或许你是被蛋糕店里贴着相似却又不同名字的蛋糕给迷惑了,奶油奶酪,奶油芝士是一个意思,奶酪和芝士也是一个意思,如果你发现有蛋糕是贴着奶油芝士标签的话,估计这家店的店长十分不专业哦。

奶油奶酪呢,看上图都能感觉它的柔软哦,尤其是打发之后,感觉可以直接吃了。事实上即使不打发也是可以直接吃的呢,夹着面包或者是淋上一点蜂蜜,甜到内伤了。最后,奶油奶酪的脂肪含量是很高的呢,真的不要吃多,否则会胖到飞不起,用来做成下午茶甜点比较合适哦,早餐的话不适合吃太甜,热量太高的食物。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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