水煮虾
水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富。
做法一：
食材：海虾、盐、姜、醋。
步骤：
1、将虾洗净；
2、水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；
3、然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4、吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
做法二：
食材：基围虾、豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜虾。
步骤：
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须。
2、锅中放适量油，小火，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味。
4、添适量水，调中火。水开后，再调成小火。把佐料的味道煮进水里。
5、捞出姜葱蒜，调大火，倒入基围虾煮熟。放适量盐等调料。
6、基围虾变色弯曲后捞出，取大腕，把虾摆成漂亮的造型。汤汁也一起倒进碗里。
7、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。
8、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上。
9、出锅即可。
水煮虾不仅鲜嫩美味、香嫩爽口，而且水煮虾的营养价值也比较丰富。水煮虾因为它简单方便的烹饪受人们喜爱，那么大家知道水煮虾的营养价值有哪些吗？下面为大家详细介绍水煮虾的营养价值！
水煮虾的主要食材便是虾，而虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健水煮虾康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
水煮虾是一道非常清淡爽口的家常菜，因为其简单方便的做法深受大家喜爱。水煮虾配以美味的蘸料会令你的舌唇齿留香。水煮虾的蘸料怎么做也是一个问题哦，因为如果水煮虾的蘸料做的不好，那么便会令水煮虾的口感大打折扣哦~
做法一：
材料：蛋黄酱、白糖、米醋、黄油、红椒粉、大蒜。
步骤：在一个小碗里，放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末，搅匀。混好后将碗盖上，放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。
做法二：
材料：蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。
步骤：用一个中碗，将醋，酱油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室温下放置1小时即可。
这两种方法任选其一，就可以做出美味的水煮虾的蘸料了，这样大家吃水煮虾时会感觉到特别鲜美多汁、好吃美味的水煮虾了。
水煮虾，其实也能很入味，而且这种方法做出来的虾肉，味道很鲜美，吃了也不担心会伤心，宝妈可以用这种方式做虾给宝宝吃哦。但想要做出美味的水煮虾，就要挑选到新鲜的虾肉，一起看看怎么挑选鲜活的虾吧！
挑选体形弯曲的。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。
挑选体表干燥的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
挑选颜色鲜亮的。新鲜的明虾发青，如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
挑选肉壳紧密的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。
大家都知道吃虾，吃海鲜是比较多禁忌的，可能你听说过吃虾时不能吃维生素C丰富的食物吧？其实吃水煮虾，首先一定要将虾煮熟，这样才能杀灭虾肉中的微生物。另外吃虾时不要喝啤酒，否则容易诱发痛风。下面一起了解吃水煮虾不能吃什么。
NO啤酒！吃水煮虾最好不要饮用大量啤酒，否则会令体内的嘌呤升高，诱发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
NO生冷食物&水果！吃水煮虾后1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，其实吃虾时候也可以吃点水果，但各种食物混吃，肠胃可能会受不了。
NO南瓜！吃水煮虾就不要吃南瓜了，同会引起痢疾，不过可以用黑豆、甘草解毒。另外，明虾是不能和黄豆同台吃法的。