醉虾

【导读】醉虾醉虾想必很多人都听过,那么醉虾就是将活虾放入酒中,没一会虾就醉了,所以便称之为醉虾。那么大家知道醉虾的具体做法是怎样的吗?醉虾除了鲜香可口以外,还有很大的营养价值。下面让我们一起来了解了解醉虾的详细信息吧!

醉虾是南通、上海以及宁波一带的一道特色美食。对于这道菜想必很多人都听过,那么大家在餐馆点过这道菜是否对这道菜念念不忘呢。下面为您介绍醉虾的做法。

做法一:

食材:鲜活虾、葱白、豆腐乳汁、酱油、味精、香油、冰块。

步骤:

1、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。

3、豆腐 乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

做法二:

食材:小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒。

步骤:

1、首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。

2、另外用姜蒜泥(少量),盐,醋,酱油,味精 ,白酒,少量水,少量糖,小米辣切细,少量花椒,香菜切细。

3、调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。

温馨提示:建议用葡萄酒(脱糖的),醋用西昌香醋,小米辣不是必须,个人口味,酱油 应该不能放,做这个东西味道还是重一点好,对酒和醋的要求比较高。

做出的成品醉虾不仅香嫩爽口,还有丰富的营养价值。醉虾在江浙泸一带非常出名,几乎大街小巷都可以见到它的身影。那么除了它麻辣香嫩的美味以外,它所富含的营养价值大家制度吗?下面为大家介绍介绍醉虾的营养价值!

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是几好的食物。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

醉虾,吃的时候你能闻到一股酒香味,一口咬下去,这滋味也是“醉”了!相信很多人都贪恋醉虾的鲜嫩滋味,虾肉很嫩滑有嚼劲,让人吃起来就停不下来。但是醉虾近似生吃,而虾肉中含有寄生虫,虾肉酒精能起到杀菌杀掉寄生虫的作用,但效果有限。

那么如何安全的食用醉虾?建议各位在烹饪醉虾的时候,最好先后处理一下虾肉,将虾肉煮熟,高温才能杀掉寄生虫。

当然少量吃吃醉虾,胃酸可将寄生虫和细菌杀死,但吃多就不好了。建议各位平时少吃醉虾,而且每次吃海鲜的时候,都要确保海鲜是煮熟透的,最好蒸煮5分钟哦,妈网百科是建议烹饪海鲜时间不短于20分钟。

如果你不想煮熟虾肉食用,想要品尝美味的醉虾,你可以配合一些大蒜、芥末等具有杀菌作用的配料一起吃,尽量不去大排档、小餐馆等卫生状况没法保障的地方吃醉虾。

上面提到,醉虾由于没有彻底煮熟虾肉,所以如果吃太多醉虾,那么虾肉的寄生虫和细菌就会影响我们的身体,会令我们出现各种头晕、头痛的症状。

少量吃醉虾,胃酸可将寄生虫和细菌杀死;而食用过多或长期食用,可能导致寄生虫感染,尤其是肝脏和大脑比较常见。轻度感染者可无明显症状,就是可能表现为食欲不振,吃宝宝后会出现上腹胀痛症状。

慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重。寄生虫进入肝内会损害肝组织,甚至诱发肝硬化和门静脉高压,表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿;进入脑内可能出现头痛、头晕等症状。吃醉虾后出现各种不适,记住要及时到医院就医。

醉虾固然美味,但其在做法上接近于生吃,因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。当然,海虾比淡水虾要相对安全,携带寄生虫的几率较小。但事实上,不管哪种海虾,生吃都有可能致病。那么醉虾的食用注意事项有哪些呢?

以腌、醉的方式吃蟹、虾比较危险,因为有的市民将蟹、虾用白酒浸泡一下就吃,未能将其中的肺吸虫囊蚴杀死,等于是生吃。

还有些市民将淡水鱼洗净后切成鱼片生吃,有的吃“生鱼粥”,有的只用开水浸泡半生吃,还有的在野餐时吃没烤熟的鱼、虾等。这些吃法都存在隐患。

比如,生吃淡水鱼易患肝吸虫病。如果人吃了含有肝吸虫囊蚴的海鲜,其囊蚴在人肝胆管内约1个月即可发育为成虫。轻度感染者可无明显症状,或仅有食欲不振,进食后上腹胀和腹痛等消化道症状。

慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重,而且可出现肝硬化和门脉高压,表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿。

儿童患者可伴有明显的生长发育障碍,甚至引起侏儒症。肝吸虫的寄生还可诱发胆管癌。

美味虽好,但健康更重要!食用海鲜请尽量煮熟煮透,避免病从口入。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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