煮饺子

【导读】  饺子是中国的一道传统美食,中国新年吃饺子已经成为约定俗成的一种风俗习惯,寓意更岁交子之意。但我们在煮饺子的时候难免会遇到这样一些问题,要么粘锅,要么煮破皮。那么煮饺子的方法有什么技巧?怎样煮饺子才能不破不粘呢?微波炉煮饺子有什么讲究?

煮饺子在我国有着悠久的历史,每逢过年过节,不少家中依然会煮饺子吃。煮饺子看起来容易,但是要想煮得好吃,还是需要掌握一定方法的。那么煮饺子的方法是什么呢?我们一起来了解下!

1、将饺子备好了,然后锅中注入适量的水,烧开。

2、往沸水中下入饺子,一边下饺子一边轻轻的用勺子推动旋转,避免粘在一块儿。

3、饺子下完,加盖煮开,后等大约1分钟,倒入少许的凉水。

4、待水再次煮开之时,便可将饺子捞出。

也有人说煮饺子需要煮开一次加一次凉水,反复三次就可以了,个人认为,不需要太过死板的遵循这个规律,最好结合实际情况,以饺子鼓胀浮出水面为准。

速冻饺子是不少家庭常备的储粮,以备肚子饿的时候可以随时煮来吃。速冻饺子,作为通过急速低温加工出来的速冻食品,肉馅中蕴含的汁液等营养成分被很好地保鲜了下来,那么怎么煮速冻饺子?

有不少的朋友会有这样的疑惑,在煮速冻饺子之前,饺子要不要解冻的呢?有经验的朋友知道,速冻饺子不需要提前解冻,但煮速冻饺子要凉水下锅,这样冻饺子和水一起加热容易把馅煮熟,饺子皮也不容易破。以下是吃货朋友们总结的一些煮速冻饺子的小技巧。

1、煮速冻饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放速冻饺子下锅,还要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。自己家包的饺子,由于皮可能会厚一点,冰冻后拿出来煮,煮熟的时间可能会较长,大家多试几次就能找到规律。

中国人普遍都喜欢吃饺子,除了过年过节外,饺子也是不少家庭早餐、正餐的选择之一。煮饺子很容易,一锅水滚熟就可以,但问题是,要如何煮饺子,饺子才会完整不破皮。妈妈网今天为大家支招,告诉你如何又好又快煮饺子的方法和技巧。

煮饺子方法一:

很多家庭都喜欢自己动手包饺子吃,想要煮出完整不破的饺子,前提是大家在包的过程中不能让饺子皮破碎,因此在和面的时候,可以在面粉中加入适量鸡蛋清(每500面粉加一份鸡蛋清),这样不但能增加饺子皮的蛋白质含量,还能容易将皮捏合。等到水滚下饺子时,蛋清饺子皮已经变得结实,不会出现饺子粘连在一起扯破皮的情况。

煮饺子方法二:

为了方便,也有很大一部分朋友习惯买速冻饺子煮来吃。煮速冻饺子有一定的技巧,在水烧开后要先放少许盐,等到咸盐溶解后,再把饺子下到锅里。这样做的好处是,锅内的水不会溢出,煮饺子过程中也不用特意去翻动饺子,还能保证饺子不粘连在一起扯破皮,省事省力又省心。

煮饺子方法三:

在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破,也不会粘连。

煮饺子方法四:

煮饺子要用旺火,盖锅煮皮,开锅煮馅。也就是锅内水要保持在100度沸点,敝开锅盖煮熟饺子皮后,再盖锅盖煮熟饺子馅,采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清。

新发现!微波炉也是可以煮饺子的!在吃货们不断的摸索和尝试下,微波炉煮饺子也成为了一大流行趋势,这可是大大的节省了煮饺子的时间呢!那么微波炉怎么煮饺子呢?我们一起来了解下。

微波炉煮饺子,如果单纯只是想煮熟饺子,只要用大容器装适量热水,放入饺子,在微波炉中800瓦活力叮8-10分钟即可(切记要用大的容器,以免煮饺子时汤溢出)。但如果你是想煮一顿丰富的饺子餐,那么大家可以参考以下方法。

材料:速冻水饺5只、菠菜40g、胡萝卜1/2个、盐1茶匙5g、胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙

做法:

1、菠菜择洗干净,切成5cm长的段;胡萝卜去皮切成片。

2、取一个适用于微波炉的带盖器皿,放入速冻水饺、菠菜段、胡萝卜片,之后加入400ml清水,盖上盖子,放入微波炉,以900瓦火力加热6分钟。

3、取出器皿调入盐、胡椒粉和香油即可。

温馨提示:用以上方法煮速冻馄饨也可以,另外,青菜等材料的搭配可以随个人喜好添加。

关于煮饺子用冷水还是热水的问题,答案只有一个,就是热水。

不管是煮速冻饺子还是煮新鲜的饺子,都是要开水下锅的。也就是说,在煮饺子的时候,需要先将冷水烧开,然后才能下饺子煮。

而在将饺子下锅之前,要注意先放少许盐,可避免饺子粘在一块儿。然后在煮饺子的过程中,需要需要稍稍搅拌一下,避免饺子粘锅底。

当水烧开,饺子还没熟的时候,需要加入少许冷水,让它保持在微微沸腾的状态,如此反复,直至饺子漂浮起来,才可出锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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