反式脂肪酸潜伏在哪里？

　　既然反式脂肪酸对健康有害，我们就要尽量避免它。但事实上，反式脂肪酸至今依旧活跃在食品行业，存在于不少食物中。我们常见的很多食品，如奶茶、蛋糕、饼干、速溶咖啡等都是反式脂肪酸的潜伏地。要避免反式脂肪酸的危害，我们就要先学会辨别它，因为它“潜伏”工作做得很好。据调查发现，人们已经被含有反式脂肪酸的各种加工食品团团包围。

你应该知道的反式脂肪酸

　　可能含有反式脂肪酸食物：酥脆饼干、曲奇、蛋挞、派、各种酥皮点心、起酥面包、巧克力布丁、巧克力热饮、巧克力酱、沙拉酱、花生酱、薯片、面包冰激凌、奶茶、爆米花、巧克力糖、奶油糖果、咖啡伴侣、植物奶油、炼乳等等。

　　反式脂肪酸的“隐身衣”：氢化植物油、植物黄油、人造奶油、人造黄油、人造脂肪、黄奶油、蛋糕油、起酥油、酥皮油、代可可脂、麦淇淋、奶精等等这些看似美妙的名字，其实都是反式脂肪酸的“隐身衣”，其中不仅含有大量饱和脂肪酸，更含有反式脂肪酸。