反式脂肪酸究竟有多可怕？

　　随着媒体的一再报道，反式脂肪酸渐渐被人熟知。当然，类似的报道大多围绕其对身体的不利影响，因而反式脂肪酸作为一种对人体有害的物质而被列在了“反派”行列。那么反式脂肪酸究竟对人体有何危害呢？

揭开反式脂肪酸对健康的危害

　　越来越多的科学证据表明，反式脂肪酸能够增加冠心病患病率，并且可以导致人体内低密度脂蛋白、甘油三酯升高从而影响血脂；美国一项大型营养研究也证明，反式脂肪酸的摄入量越高，患心脏病的风险就越大；另外，对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。与此同时，目前尚没有任何科学证据表明其对人体存在任何有利的影响。

　　国家食品安全风险评估中心专家表示，目前研究最多、结论也最肯定的一个方面是，摄入过多的反式脂肪酸，会增加心血管疾病的发病风险；部分研究还表明，过多的反式脂肪酸可能会增加糖尿病的危险性，对婴儿的出生体重、过敏、哮喘等可能产生一些不利影响。但是，尚无明确证据表明反式脂肪酸与早期生长发育、Ⅱ型糖尿病、高血压、癌症等疾病有关。