如何炖鱼汤好喝又营养

鱼汤的营养价值、炖煮方法及功效

鱼肉富含蛋白质，且脂肪含量少。多吃鱼肉既能为身体补充营养、提供能量，又不易长胖，是一种两全其美的健康饮食选择。

一般鱼买回后需反复冲洗干净，因为市场宰杀的鱼往往不干净，体内有很多血水，要在水龙头下反复冲洗直至没有血水。煲鱼汤适宜选用陶瓷煲，能更好地保存鱼的营养。若不喜欢鱼腥味，可将去鳞剖腹洗净的鱼放入盆中，倒入一些黄酒，既能去腥，又能使鱼滋味鲜美。

食材：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。
做法：1. 鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子；2. 用生姜在锅面上擦拭均匀后将鱼下油锅煎至两面金黄色取出备用；3. 把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量开水，最少要没过鱼身，再加入料酒、盐、葱段、姜片，开大火加盖煮；4. 等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟；5. 20分钟后，加入金针菇；6. 5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮。

鱼汤营养美味，适合家人日常饮用。鱼汤有助于小孩子补脑，增强记忆力；对于产妇而言，既能帮助恢复身体，很多鱼汤还有催奶下奶的作用，促进母乳喂养。

综上所述，鱼汤营养丰富、做法多样且功效显著，适合在日常生活中多为家人炖煮。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。