沙丁鱼的营养价值与功效

传说与故事

自古以来就有“沙丁鱼可以补充脑”的传说。在平安时代，《源氏物语》作者紫式部烤沙丁鱼吃时，丈夫藤原宣孝回家见状大怒，认为“沙丁鱼是下等鱼，有身份的人不能吃”，而紫式部反驳称沙丁鱼是上天赐予臣民的保健食物，无人会拒绝食用，让宣孝无言以对。

营养价值及功效

• 富含EPA：沙丁鱼含有丰富的EPA，它能降低血中胆固醇浓度，可预防因心脏冠状动脉硬化、堵塞引起的心肌梗塞。此外，EPA还能扩张血管，降低血液粘稠度。
• 预防成人病：沙丁鱼可预防成人病，对中老年人和孩子都有益处。
• 增强记忆力：沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，有助于增强记忆力。
• 安定情绪：阳干或煮后再晒干的沙丁鱼，其体内钙含量被浓缩，比例更高。血钙含量升高可解除焦躁，安定情绪。

吃鱼建议

所有鱼的骨头、刺都含有钙，但有人因觉得吃鱼有骨头刺麻烦而不爱吃鱼。为了身体健康，建议大家忍耐一下多吃鱼。

综上所述，沙丁鱼具有多种营养价值和功效，值得人们适当食用以维护健康。