什么是千层马蹄糕？

千层马蹄糕是一种传统的中式甜点，以马蹄粉（也称荸荠粉）为主要原料，经过多层蒸制而成。因其层层叠加的制作方式，得名“千层马蹄糕”。

千层马蹄糕的热量是否很高？

虽然“千层”听起来可能让人联想到高热量，但实际上，千层马蹄糕的热量并不如想象中那么高。其热量主要取决于制作过程中使用的材料和比例。

马蹄的热量和营养成分

• 每100克马蹄的热量约为61大卡。
• 马蹄为低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸食物，富含钾，对减肥有一定帮助。
• 马蹄中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，包括粗蛋白、淀粉、低聚糖和单糖。
• 淀粉占干重的18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。
• 富含维生素（A、B1、B2、C）和矿物质（钙、磷、铁等）。

千层马蹄糕的热量

根据计算，每820克的千层马蹄糕约含有3058大卡的热量。然而，这并不意味着每一小块千层马蹄糕的热量都很高。通过合理的分量控制和按比例烹制，千层马蹄糕的热量和营养可以保持均衡。

马蹄的健康益处

• 促进肠道蠕动：马蹄中的粗蛋白和淀粉有助于大肠蠕动，粗脂肪具有滑肠通便的作用，可用于缓解便秘。
• 缓解口渴和糖尿病症状：马蹄质嫩多汁，可用于治疗热病津伤导致的口渴症状，对糖尿病患者的多尿症状有辅助治疗作用。

结论

千层马蹄糕的热量并不因其“千层”而特别高，其营养成分均衡，适量食用对健康有益。

参考资料

• 妈网百科
• Healthline