马蹄糕的营养价值

马蹄糕与荸荠的营养价值及功效

马蹄糕作为广东地区常见的美食，不仅有着源远流长的历史和神话般的传说，还因独特的烹制方式将马蹄的功效发挥得淋漓尽致。那么，马蹄糕背后的主要食材——荸荠，究竟有怎样的营养价值和功效呢？接下来为大家详细介绍。

马蹄糕在广东地区十分普遍，它通过独特的烹制方法，把马蹄的功效充分展现出来，深受当地人们喜爱。这也引发了大家对马蹄糕营养价值的期待。

荸荠，又称马蹄，是一种常见的根茎类蔬菜。

促进生长发育与维持生理功能：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，这种元素对于人体生长发育和维持生理功能起着重要作用。它对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此特别适于儿童食用。
抑制细菌与防治疾病：荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。此外，荸荠还含有一种抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
促进肠道蠕动：荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。其所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。
生津止渴与辅助治疗糖尿病：荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
利尿排淋：荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。

综上所述，马蹄糕背后的荸荠有着丰富的营养价值和多种功效，这也从侧面说明了马蹄糕受青睐的原因。

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