马蹄糕的传说、起源与荸荠的功效

马蹄糕的传说与起源

马蹄糕历史悠久，在了解其功效前，先看看它的传说。最早的马蹄糕由几样简单材料制成，是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期经贸路线促进了食材的交流，异国香料从远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗从东方和南方国家进口。

在欧洲黑暗时代，这些珍奇原料只有僧侣与贵族才能拥有，他们的糕点创作主要是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干等。随着贸易往来日益频繁，西方国家的饮食习惯发生了彻底改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，传播了香料的运用和中东的食谱。在中欧几个主要商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织起来。到中世纪末，香料在欧洲各地富有人家广泛使用，推动了富有想象力的糕点烘焙技术发展。当坚果和糖流行起来，杏仁糖泥也大众化了，它用木雕凸版模子烤制，模子图案多与宗教训诫有关。马蹄糕最早起源于西方，后来传入中国。

荸荠的功效

马蹄糕的主要原料荸荠，不仅口感可口，还有广泛的药用价值。祖国医学认为，荸荠性寒凉，味甘，入肺、脾、胃经，具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰等功效。《随息居饮食谱》记载“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”。

具体功效表现

1. 促进肠道健康：荸荠含有粗蛋白、淀粉、纤维素，能促进大肠蠕动，利于通便。
2. 辅助治疗糖尿病：荸荠质嫩多汁，可生津止渴，对糖尿病患者有一定辅助治疗作用。
3. 利尿排淋：荸荠水煎液能利尿排淋，可作为尿道感染患者的食疗佳品。
4. 清肺化痰：荸荠甘寒，能清肺热，富含黏液质，有生津润肺化痰作用，可治疗肺热咳嗽、咳吐黄黏浓痰等症。
5. 补充营养与清热：荸荠是寒性食物，既能清热生津，又可补充营养，适合发烧口渴的患者食用。
6. 秋季食养：荸荠对秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症效果显著，是秋季食养佳品。
7. 民间适用病症：民间认为荸荠适用于温热病口渴、舌赤少津、小儿口疮、大便燥结、血痢，还可醒酒解毒等。
8. 治疗儿科疾患：可用于治疗一些儿科问题，如孩童误吞铜钱或铜片，食用大量荸荠可使吞入物随大便排出。
9. 治疗寻常疣：用荸荠白色果肉摩擦疣体，每日三四次，连续使用7 - 10天，可使疣体角质软化、脱掉。
10. 清火解毒：绍兴民间将荸荠与甘蔗老头共煮，可清火解毒，适用于咽干喉痛、消化不良、大便燥结等症。
11. 孕妇保健：孕妇常吃荸荠，可防治妊娠水肿、妊娠期间并发的急慢性肾炎、妊娠合并肝炎等疾患。
12. 预防铅中毒：研究表明，常吃荸荠可预防铅中毒，对从事冶炼、铸造、排字、印刷等工作的工人有益。

综上所述，马蹄糕不仅有着丰富的历史文化背景，其主要原料荸荠还具有多种对人体有益的功效，在食疗和药用方面都有一定价值。

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