鱼子酱寿司的食用禁忌

寿司营养价值及食用健康注意事项

寿司作为一种常见的美食，尤其在西方也较为流行，但它的营养价值究竟如何呢？营养学家瑞秋 - 贝乐（Rachel Beller）在新书《Eat To Lose, Eat To Win (吃掉赘肉，吃出健康)》中指出，一顿以寿司为主的简便午餐，可能会让人摄入过量的卡路里和碳水化合物，也就是说寿司的营养价值并非像很多人认为的那样高。

寿司受到不少女性朋友的喜爱，它具有热量低、脂肪低、加工少、非常天然健康的特点，而且颜色多样，外观很吸引人。然而，寿司是比较少见的将熟食和生食混在一起的食物，并且国内的寿司店大多不太正宗。为了更健康地食用寿司，需要注意以下几点：

寄生虫问题

寿司中有不少食材是生的，特别是海鲜类。这些生食材携带寄生虫的可能性比一般食材要高，而寿司中使用的醋以及食用时喝的烧酒，并不能完全杀死寄生虫。因此，吃寿司时最好搭配芥末。如果是买回家食用，要特别留意食用日期。

肠胃不适问题

1. 不能在肠胃不适的时候吃寿司，尤其是海鲜类寿司，因为寿司是冷食，对肠胃的刺激较大。
2. 不能长期食用寿司，长期食用对肠胃健康不利。
3. 如果食用后出现肠胃不适的症状，一定要及时就医。

食用配搭问题

由于中国人没有吃生食的习惯，特别是对一些未经烹饪的脂肪类食物的消化能力较弱，所以吃寿司时最好多吃生姜，并喝一些粗粮茶，以帮助消化。

注意食量问题

寿司看似体积小，但主要材料是米饭，人们吃的时候往往一口一个，容易在不知不觉中吃多。所以吃寿司时更需要注意控制食量，避免过度饮食。

综上所述，寿司虽然有一定的吸引力，但在食用时需要关注其可能带来的健康问题，遵循上述注意事项，才能更健康地享受寿司。

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