马蹄的营养价值与功效

马蹄虽小，却有着强大的功效与作用，其营养价值也不容小觑。马蹄兼具蔬菜和水果的特性，拥有以下丰富的营养价值和功效：

高磷含量的益处

马蹄中的磷含量在所有茎类蔬菜中是最高的。磷元素对于人体至关重要，它可以促进人体发育，还能促进体内糖、脂肪、蛋白质这三大物质的代谢，调节酸碱平衡，对牙齿骨骼的发育也有很大好处。

低热量与丰富营养

马蹄虽含有大量淀粉，但热量比白米饭低。以100公克（约十颗）马蹄为例，其热量大约相当于四分之一碗白米饭。此外，马蹄富含水分，还含有多种维生素（如维生素A、B2、C）和矿物质（如钙、磷、镁等）。

高钾含量的作用

马蹄是“含钾大户”，每100克马蹄含有450毫克的钾，相当于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍。钾元素有助于生津止渴、利尿排淋，对降低血压有一定效果。

生津止渴与辅助治疗糖尿病

马蹄的肉质鲜嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

增强人体抵抗力

马蹄含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，这些营养成分能帮助人体提高抵抗力。

清热泻火功效

马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。它既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

综上所述，马蹄营养价值丰富，具有多种功效，是一种值得食用的健康食材。

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