自制山楂酱的保存方法

自己辛苦做好的山楂酱，由于没有添加防腐剂，保存就成了一个让人困扰的问题。其实，民间有一些土方法可以帮助我们保存自制的山楂酱。下面，妈网百科为您介绍具体的保存秘诀。

方法一：冷库或地窖保存

在介绍保存方法之前，先简单说明一下山楂酱的做法：首先将山楂洗净，去掉果把和籽；然后把处理好的山楂放在糖水中煮；煮熟后将其打碎；最后装瓶密封，山楂酱就制作完成了。山楂虽然美味，但食用量不宜过多，即便喜欢吃酸的人，也会觉得新鲜山楂较酸。而且新鲜山楂如果存放不当很容易腐烂，所以很多人会选择将其做成山楂糕、山楂酱等。有人还利用做酒渍樱桃的做法，做成了酒渍山楂，其口感酸酸甜甜，打成泥后就是山楂酱，可以淋在面包或各类甜点上。对于制作好的山楂酱，一种保存方式是将其放在冷库或地窖中，利用低温环境抑制微生物的生长繁殖，从而延长山楂酱的保存时间。

方法二：瓶子密封保存

材料准备：500克山楂，150ML红酒，100ML水，170克白砂糖。

1. 处理山楂：将山楂洗干净，用筷子粗的一头从底部用力一顶，去掉里面的核。
2. 煮制过程：把红酒、水、白砂糖连同处理好的山楂一同放入锅子里，用大火煮。水开后马上关小火，继续煮一分钟，然后关火。
3. 装瓶保存：如果要将山楂酱装瓶，需先把玻璃瓶洗干净，用水煮沸消毒。接着将还热的山楂放入瓶中，盖上盖子并倒过来放置。冷却后，瓶盖上的安全钮会凹下去，此时就可以将其放入冰箱保存了。

综上所述，自制山楂酱可以通过冷库或地窖保存，也可以采用瓶子密封后放冰箱保存的方法，大家可以根据实际情况选择合适的保存方式。

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