自制山楂酱：美味、健康又安全

自己动手也能做出美味、正宗的山楂酱。参考妈网百科的介绍，准备好材料，跟着步骤尝试，你一定会为自己的成果感到惊叹。自家厨房打造的山楂酱，能在保存原汁原味的基础上，保证健康、美味与安全。

一、制作山楂酱的步骤

1. 山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽。
2. 放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停搅拌，直至山楂很软烂。之后加入白糖继续炒。
3. 一直炒至很粘稠即可。
4. 也可以在山楂炒至很软烂时，将其放入料理机打成泥，再加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠。

二、制作山楂酱的注意事项

1. 山楂洗净，放盐泡20分钟。这样能更好地去除山楂表面的杂质和可能存在的农药残留。
2. 把山楂剖开。
3. 去籽和脐部。
4. 全部处理好后放在盘子里。
5. 锅里烧两碗开水，放入山楂。
6. 煮至山楂透明，放入冰糖。
7. 用勺子把山楂搅碎。
8. 观察山楂碎的程度，转小火继续搅拌。
9. 直至山楂酱粘稠，放少许盐搅匀。放少许盐能提升山楂酱的甜味。
10. 用干净的容器盛起。

温馨小贴士

• 山楂要用盐水泡一会洗干净。
• 水不要太多，否则要熬很长时间，增加制作成本和时间成本。
• 要想甜，放点盐。这是提升山楂酱甜味的小窍门。
• 最后很粘稠的时候，很容易溅到手上，要小火，快速搅动，确保安全。
• 自制的果酱没有防腐剂，要尽快吃完。

总之，自制山楂酱并不复杂，只要按照上述步骤和注意事项操作，就能做出美味又健康的山楂酱。

参考权威站点来源：妈网百科