小武昌鱼的保存方法

大家都知道鱼类极容易腐坏，不易保存，武昌鱼也不例外。那么，小武昌鱼该如何保存呢？接下来为大家详细介绍几种有效的保存方法，学会后就不用担心买回来的鱼容易坏掉啦。

保存方法介绍

1. 两腮涂油：将活鱼两腮揭开，把食用油涂抹在腮上。这是因为涂抹食用油可以防止两腮干燥，有利于活鱼靠血液中的溶氧维持生命，从而延长活鱼脱水后的存活时间。
2. 热水浸泡：把鲜鱼置于88℃左右的热水中，浸泡两分钟后取出，然后放进冰箱冷冻室里速冻。经过这样处理的鱼，其表面细菌已被烫死，冷冻后又阻止了细菌繁殖。三天后取出烹调，味道和活杀的鱼一样鲜美。
3. 鱼鳃滴酒：在活鱼两鳃内滴几滴白酒，然后将鱼放在阴暗的地方，并盖一层透气的东西，这样可使鱼存活两天。
4. 湿纸贴眼：将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上。因为鱼眼内神经后面有一条死亡线，这条线一离开水就会断，鱼很快死亡，贴上湿纸后可使鱼存活五小时。
5. 酒精抹皮：在活鱼表面抹上一层酒精，这样能使各种细菌的繁殖受到抑制，又不损害鱼肉的营养成份，可保鲜较长时间。

通过上述这些方法，可以有效延长小武昌鱼的保存时间，保持其新鲜度。

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