山楂酱的药用与营养价值解析

山楂酱作为一种传统的药食同源食品，在我国具有悠久的历史。古代医书中对山楂的药用价值有着详尽的记载，其功效至今仍被广泛应用。本文将从山楂酱的营养价值、炮制方法、性味归经、功能主治、用法用量及注意事项等方面进行详细解析。

山楂的炮制方法

• 拣净山楂：去除杂质，筛去果核。
• 炒山楂：将净山楂置于锅中，用文火炒至外表呈淡黄色，取出放凉。
• 焦山楂：用武火炒至外表焦褐色、内部黄褐色，喷淋清水后晒干。
• 山楂炭：用武火炒至外表焦黑色但内部仍存性，喷淋清水后晒干。

性味与归经

山楂性味酸甘、微温，具有以下特点：

• 性味：
  • 《唐本草》：味酸，冷，无毒。
  • 《日用本草》：味甘酸，无毒。
  • 《本草蒙筌》：味甘辛，气平，无毒。
  • 《纲目》：酸甘，微温。
• 归经：
  • 《雷公炮制药性解》：入脾经。
  • 《本草经疏》：入足阳明、太阴经。
  • 《药品化义》：入脾、肝二经。
  • 《本草经解》：入手太阴肺经，足厥阴肝经。

功能与主治

山楂具有消食积、散瘀血、驱绦虫等作用，适用于以下症状：

• 肉积、症瘕、痰饮、痞满、吞酸、泻痢、肠风。
• 腰痛、疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞。
• 高血脂症、心腹刺痛、胃胀腹痛。

相关医书记载：

• 《唐本草》：煮汁洗漆疮。
• 《本草图经》：治痢疾及腰疼。
• 《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈。
• 《滇南本草》：消肉积滞，下气；治吞酸，积块。
• 《纲目》：化饮食，消肉积，滞血痛胀。

用法与用量

• 内服：煎汤2～4钱；或制成丸、散服用。
• 外用：煎水洗或捣敷患处。

注意事项

• 脾胃虚弱者慎服。
• 生食过多可能导致嘈烦、易饥、损齿。
• 气虚便溏及脾虚不食者禁用。
• 服用人参者忌用。

附方举例

1. 治一切食积：山楂四两、白术四两、神曲二两，共为末，制成梧桐子大小的丸药，每次服用七十丸，白汤送服。（《丹溪心法》）
2. 治食肉不消：山楂肉四两，水煮后食用，并饮其汁。（《简便单方》）
3. 治痢疾赤白相兼：山楂肉炒研为末，每次服用一至二钱，红痢用蜜拌，白痢用红白糖拌，白汤调服。（《医钞类编》）
4. 治产妇恶露不尽：山楂百十个，打碎煎汤，加入少许砂糖，空腹温服。（朱震亨）

结论

山楂酱不仅是一种美味食品，更是一种具有多种药用价值的传统中药材，合理使用可有效改善多种健康问题。

参考来源：NCBI, 中国中药资源数据库