菠菜炒粉丝的两种经典做法

菠菜炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，结合了菠菜的清香和粉丝的柔滑口感，既营养丰富，又易于制作。以下为您详细介绍两种经典的菠菜炒粉丝做法，供您参考。

做法一：香油版菠菜炒粉丝

制作原料

• 主料：菠菜250g、粉丝100g
• 辅料：黄酒10g、大葱5g、姜5g、鸡精2g、盐3g、香油35g、调和油适量

制作步骤

1. 菠菜洗净后沥干水分，备用。
2. 粉丝用温水泡软，捞出沥水，备用。
3. 大葱去根洗净，切成葱花；姜去皮后剁成姜末。
4. 炒锅预热后倒入适量调和油，油热后加入葱花和姜末爆香。
5. 倒入黄酒和50ml高汤，接着加入菠菜和粉丝，翻炒均匀。
6. 加入鸡精和盐，继续翻炒至高汤被粉丝完全吸收。
7. 将炒好的菜盛盘，淋上香油，即可食用。

做法二：酱油版菠菜炒粉丝

制作原料

• 主料：菠菜450g、粉丝100g
• 辅料：油适量、盐2g、葱2棵、蒜3瓣、酱油1茶匙

制作步骤

1. 菠菜洗净后焯水，捞出沥干水分，备用。
2. 粉丝用温水泡软，捞出沥水，备用。
3. 葱洗净后切成段；蒜剥皮后切成蒜片。
4. 炒锅预热后倒入适量油，油热后加入葱段和蒜片爆香。
5. 加入焯过水的菠菜翻炒片刻。
6. 加入泡软的粉丝，同时倒入酱油和盐，翻炒均匀。
7. 待所有食材均匀入味后盛盘，即可享用。

小贴士

• 粉丝泡软时间不宜过长，以免影响口感。
• 菠菜焯水时可加入少许盐和油，保持其翠绿的颜色。
• 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

营养价值

菠菜富含维生素C、铁和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力；粉丝则提供碳水化合物，为身体补充能量。这道菜适合全家人食用，尤其适合需要补铁的人群。

结论

无论是香油版还是酱油版，菠菜炒粉丝都能为您的餐桌增添一份美味与健康，快动手试试吧！

参考来源

• 美食杰
• 心食谱