武昌鱼的营养价值及相关知识

武昌鱼，学名团头鲂，主产于长江中下游地区，其中湖北产量最多。其捕捞旺季集中在每年的5 - 8月。

武昌鱼的形态特征

武昌鱼体扁侧，整体呈长棱形，背部隆起明显，头部较小，口也较小。

武昌鱼的营养价值

武昌鱼的营养价值极为丰富，富含多种维生素、矿物质和其他营养成分，具体如下表所示：

武昌鱼的功效与适用人群

功效

武昌鱼具有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲的功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到一定的抑制作用。

适用人群

一般人都可食用武昌鱼。尤其适宜贫血、体虚、营养不良、不思饮食之人。不过，凡患有慢性痢疾之人忌食武昌鱼。

巧去鱼腥味的方法

1. 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，这样既能去除鱼的腥味，又能使鱼的滋味更加鲜美。
2. 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿，既可除腥，又能增加鲜味。
3. 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，可立刻使口气清新。

综上所述，武昌鱼不仅营养丰富、功效多样，还可以通过一些小窍门去除其腥味，是一种值得品尝的鱼类，但食用时也要根据自身情况合理选择。

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