背景介绍

佛卡夏（Focaccia）是一种源自意大利的传统家常面包，其名字源于拉丁文“Farcita”，意为“炉火”。这种面包以其松软的质地、丰富的香气和多样的配料而闻名，是意大利美食文化的重要组成部分。

罗勒叶（Basil）作为一种常见的香料，不仅可以为菜肴增色，还能用于制作面包。本文将详细介绍如何结合罗勒叶制作一款香气浓郁的罗勒佛卡夏。

所需材料

• 干酵母：2大匙
• 温水：300毫升
• 高筋面粉：500克
• 盐：1小匙
• 橄榄油：3大匙
• 新鲜罗勒叶：适量
• 洋葱丝：适量
• 乳酪丝：适量

制作步骤

1. 将干酵母放入温水中搅拌至完全溶解，静置5分钟以激活酵母。
2. 将高筋面粉和盐混合均匀，形成粉墙结构。将酵母水和橄榄油倒入中间，混合后揉成光滑且富有弹性的面团。
3. 将面团放入大碗中，用保鲜膜封好，置于温暖处进行第一次发酵，直至面团体积增至两倍大。
4. 将发酵好的面团取出，擀开后均匀撒上罗勒叶、洋葱丝和乳酪丝，然后将面团包起来，整形成圆形。
5. 将整形后的面团放在烤盘上，进行第二次发酵，直至体积再次增至两倍大。用手指在面团表面压出均匀的小圆洞。
6. 将烤箱预热至200℃，将面团放入烤箱烘烤30至40分钟，直至表面呈金黄色。
7. 取出面包后，趁热淋上适量橄榄油，以保持面包的湿润口感。

小贴士

• 罗勒叶的独特香气能为面包增添层次感，建议使用新鲜的罗勒叶以获得最佳风味。
• 可以根据个人喜好调整配料，例如添加番茄干或橄榄片。
• 发酵的时间和环境温度密切相关，建议在温暖的地方进行发酵。

总结

罗勒佛卡夏不仅是一款美味的意大利面包，更是一种简单易学的家庭烘焙选择。通过以上步骤，您可以轻松制作出香气扑鼻、口感松软的罗勒佛卡夏，为家人和朋友带来一份特别的美食体验。

参考来源

• BBC Good Food - Focaccia Recipe
• The Spruce Eats - Classic Focaccia Recipe